![Cocoa Beansground | Nutella](/hr/sites/nutella20_hr/files/styles/scale_width_1440/public/2020-07/nutella-cocoa-beans-background.jpg?t=1717668950)
Sastojci
Kakao u Nutelli®
Da bi se dobila mješavina kakaa koja se koristi u Nutelli®, nabavljamo isključivo sirova zrna kakaa, koja su pomno odabrana izravno u zemlji iz koje potječu.
![Cocoa Beans Expertise | Nutella](/hr/sites/nutella20_hr/files/styles/scale_width_520/public/2020-05/cocoa-beans-hand.png?t=1717668950)
Razvoj naše ekspertize
Tijekom niza godina, razvili smo desetine ekspertiza, unaprijedili svoje iskustvo u obradi zrna kakaa kako bi tebi osigurali tu posebnu aromu u našem nepogrešivom okusu Nutelle®.
![Cocoa Aroma Beansground | Nutella](/hr/sites/nutella20_hr/files/styles/scale_width_520/public/2020-05/cocoa-nutella-aroma-beans.png?t=1717668950)
Jedinstvena aroma Nutella® kakaa
Naša jedinstvenost: stvorili smo najbolju moguću mješavinu kakaa da dobijemo posebnu aromu i jedinstveni miris Nutelle®.
![Cocoa Beans Powder | Nutella](/hr/sites/nutella20_hr/files/styles/scale_width_520/public/2020-05/cocoa-beans-powder.png?t=1717668950)
Naša visokokvalitetna zrna
Pomno odabiremo zrna kakaa prvenstveno na području Zapadne Afrike. Otkrij više o tome gdje nabavljamo kakao na sljedećoj poveznici.
Nabavljamo mahune kakaa isključivo od glavnog uroda koji se bere između listopada i veljače kako bi se osigurala najveća moguća kvaliteta sirovine. Mahune se potom rastvaraju da bi se dobila svježa zrna koja se ostavljaju da fermentiraju u velikim hrpama, poželjno je da budu pokrivene lišćem banana. Ta zadnja faza traje oko tjedan dana i jako je važna jer se upravo tada razvija aromatična nota kakaa.
Od zrna do
kakao praha
Sami prerađujemo zrna u kakao prah kroz višefazni postupak pretvaranja koji se provodi u našim tvornicama.
![Cocoa Drying Shelling Step 1 | Nutella](/hr/sites/nutella20_hr/files/styles/scale_width_475/public/2020-05/beans-to-powder-step-1-drying-shelling.png?t=1717668950)
PRVI KORAK
Sušenje i ljuštenje
Počinjemo sa sušenjem iza kojeg slijedi uklanjanje ljuski. Zrna se stavljaju u veliki mlin koji odvaja jestivi dio koji će se mljeti - vrške - od vanjske ljuske.
![Cocoa Roasting Step 2 | Nutella](/hr/sites/nutella20_hr/files/styles/scale_width_475/public/2020-05/beans-to-powder-step-2-roasting.png?t=1717668950)
DRUGI KORAK
Prženje
Mljeveni vršci se obrađuju kako bi se smanjila prirodna kiselost kakaa, a zatim se prže da se poboljša njihov okus i boja.
![Cocoa Grinding Step 3 | Nutella](/hr/sites/nutella20_hr/files/styles/scale_width_475/public/2020-05/beans-to-powder-step-3-grinding.png?t=1717668950)
TREĆI KORAK
Mljevenje
Meljemo pržene vrške da dobijemo kakaovu masu. Potom se kakao masa preša da se odvoji najmasniji dio (kakao maslac) od suhog dijela (kakao "torta").
![The Cocoa Powdering | Nutella](/hr/sites/nutella20_hr/files/styles/scale_width_475/public/2020-05/beans-to-powder-step-4-powdering.png?t=1717668950)
ČETVRTI KORAK
Prah
Na kraju, nakon lomljenja "torte" od kakaa, dobijemo kakao u prahu koji koristimo za pripremu Nutelle®.
![Cocoa background](/hr/sites/nutella20_hr/files/styles/scale_width_520/public/2021-05/certified-cocoa-logo-trees-background.png?t=1717668950)
![](/hr/brands/nutella20/themes/custom/nutella20_theme/assets/images/editorial/rain-forest-logo.png?t=1717668950)
Nabavljanje 100% certificiranog kakaa za Nutellu®
Sav kakao koji nabavljamo za Nutellu® dolazi s farmi koje posjeduju certifikat Rainforest Alliance Certified. Zalažemo se za društveno odgovornu praksu nabave naših sastojaka, a od 2013. surađujemo s nekoliko certifikacijskih tvrtki koje su zadužene za certifikaciju farmi kakaa od kojih nabavljamo naš kakao.