Sastojci
Kakao u Nutelli®
Da bi se dobila mješavina kakaa koja se koristi u Nutelli®, nabavljamo isključivo sirova zrna kakaa, koja su pomno odabrana izravno u zemlji iz koje potječu.
Razvoj naše ekspertize
Tijekom niza godina, razvili smo desetine ekspertiza, unaprijedili svoje iskustvo u obradi zrna kakaa kako bi tebi osigurali tu posebnu aromu u našem nepogrešivom okusu Nutelle®.
Jedinstvena aroma Nutella® kakaa
Naša jedinstvenost: stvorili smo najbolju moguću mješavinu kakaa da dobijemo posebnu aromu i jedinstveni miris Nutelle®.
Naša visokokvalitetna zrna
Pomno odabiremo zrna kakaa prvenstveno na području Zapadne Afrike. Otkrij više o tome gdje nabavljamo kakao na sljedećoj poveznici.
Nabavljamo mahune kakaa isključivo od glavnog uroda koji se bere između listopada i veljače kako bi se osigurala najveća moguća kvaliteta sirovine. Mahune se potom rastvaraju da bi se dobila svježa zrna koja se ostavljaju da fermentiraju u velikim hrpama, poželjno je da budu pokrivene lišćem banana. Ta zadnja faza traje oko tjedan dana i jako je važna jer se upravo tada razvija aromatična nota kakaa.
Od zrna do
kakao praha
Sami prerađujemo zrna u kakao prah kroz višefazni postupak pretvaranja koji se provodi u našim tvornicama.
PRVI KORAK
Sušenje i ljuštenje
Počinjemo sa sušenjem iza kojeg slijedi uklanjanje ljuski. Zrna se stavljaju u veliki mlin koji odvaja jestivi dio koji će se mljeti - vrške - od vanjske ljuske.
DRUGI KORAK
Prženje
Mljeveni vršci se obrađuju kako bi se smanjila prirodna kiselost kakaa, a zatim se prže da se poboljša njihov okus i boja.
okusa i boje
TREĆI KORAK
Mljevenje
Meljemo pržene vrške da dobijemo kakaovu masu. Potom se kakao masa preša da se odvoji najmasniji dio (kakao maslac) od suhog dijela (kakao "torta").
ČETVRTI KORAK
Prah
Na kraju, nakon lomljenja "torte" od kakaa, dobijemo kakao u prahu koji koristimo za pripremu Nutelle®.
okus
Kakao
Nabavljanje 100% certificiranog kakaa za Nutellu®
Sav kakao koji nabavljamo za Nutellu® dolazi s farmi koje posjeduju certifikat Rainforest Alliance Certified. Zalažemo se za društveno odgovornu praksu nabave naših sastojaka, a od 2013. surađujemo s nekoliko certifikacijskih tvrtki koje su zadužene za certifikaciju farmi kakaa od kojih nabavljamo naš kakao.
