Ferenczi zsemle Nutella®-val
HOZZÁVALÓK 16 DARAB
-
21 g friss élesztő (fél kocka)
-
250 ml tej
-
10 g cukor
-
30 g rozsliszt (1150-es típusú)
-
470 g búzaliszt (550-es típusú)
-
10 g só
-
10 g vaj
-
120 ml víz
-
240 g Nutella® (15 g adagonként)
-
1 kisebb tál
-
1 keverőtál
-
1 kézi mixer
-
1 konyharuha
-
1 kés/ tésztakártya
-
1 sütőlap
-
1 sütőpapír
-
1 tepsi
-
1 ecset
A recept elkészítéséhez és élvezetéhez egy fő számára 15 g Nutella® is elegendő.
ELKÉSZÍTÉS
-
Az élesztőt, a tejet és a cukrot egy kisebb tálban keverjük össze, és hagyjuk kb. 10 percig állni meleg helyen, amíg hab képződik. Mindkét fajta lisztet, a sót és a vajat az élesztős keverékkel együtt tegyük egy keverőtálba. A kézi mixer dagasztófejével alacsony fokozaton dolgozzuk össze 5 percig, amíg puha, rugalmas tésztát nem kapunk. Ezután a tálat takarjuk le egy konyharuhával, és hagyjuk meleg helyen kb. 40 percig kelni, amíg kellően meg nem kel a tészta.
-
A tésztát enyhén lisztezett deszkára tesszük, kézzel jól átgyúrjuk, és rudat formázunk belőle. A tésztát 16 egyenlő részre osztjuk, először gömbölyítjük, majd enyhén hosszúkásra formázzuk. A tepsit sütőpapírral béleljük ki, és mindig két tésztadarabot lazán egymás mellé helyezünk a hosszanti oldalaikkal. Letakarjuk egy konyharuhával, és 45 percig kelni hagyjuk.
-
A sütőt 220°C-ra előmelegítjük (légkeveréses sütő esetén 200°C). A sütő aljába egy vízzel teli tepsit helyezünk. A Franzsemmel-t 25 percig sütjük, és rögtön a sütés után vízzel megkenjük.
-
A zsemlét félbevágjuk, és megkenjük 15g Nutella®-val.
