Mexikói ünnepi kenyér Nutella®-val
Hozzávalók12 adaghoz
1 ek száraz élesztő
½ csésze cukor
¼ csésze melegvíz
4 csésze liszt
Egy nagy narancs héja
1 tk őrölt fahéj
½ tk só
3 tojás
1 tojás sárgája
¼ csésze puha sós vaj, felkockázva
½ csésze meleg tej
1 ek vanília kivonat
1 felvert tojás 1 ek vízzel
Kandírozott gyümölcsök
Szeletelt mandula
12 ek Nutella®, 1 ek adagonként
Lépések:
Keverjük el az élesztőt 1 ek cukorral és 1 ek meleg vízzel egy kicsi edényben. Hagyjuk 10 percig állni.
Keverjük össze a lisztet, maradék cukrot, narancshéjat, fahéjat és sót egy nagy edényben (vagy robotgép tálban). Adjuk hozzá a tojást, vajat, élesztőkeveréket, tejet és vanília kivonatot. Elektromos habverő dagasztó fejével vagy kézzel gyúrjuk össze amíg lágy, sima tésztát nem kapunk.
Amint a tészta összeállt, tegyük ki egy enyhén lisztes felületre és gyúrjuk amíg lágy, sima és kicsit ragadós nem lesz (szükség szerint adjunk hozzá lisztet vagy tejet).
Formázzunk labdát a tésztából és tegyük egy nagy, tiszta, kikent edénybe.
Takarjuk le az edényt egy nedves konyharuhával, és tegyük meleg, száraz helyre kb. 20 percig, hogy duplájára dagadjon.
Amint a tészta megdagadt, gyúrjuk össze és újra formázzunk belőle labdát.
Készítsünk az ujjunkkal egy lyukat a labda közepébe és finoman nyújtsuk ki addig, amíg ovális gyűrű alakot nem kapunk. Addig nyújtsuk a kenyeret amíg akkora nem lesz, mint a tányér amin tálalni szeretnénk. (Kb. 30 cm átmérőjű).
Tegyük az ovális tésztagyűrűt egy sűtőpapírral kibélelt tepsibe. Hagyjuk duplájára dagadni, kb 30 percig.
A kelési idő vége felé melegítsük elő a sütőt 180°C-ra.
Amint a tészta megkelt, kenjük meg tojássárgájával, és dekoráljuk ízlés szerint kandírozott gyümölcsökkel, szeletelt mandulával.
Süssük a kenyeret 20 percig, amíg enyhén aranybarna nem lesz. Amint kész, vegyük ki a kenyeret a sütőből és hagyjuk hűlni mielőtt felvágnánk és Nutella®-val megkenve, egy pohár tejjel és gyümölcsökkel tálalnánk.
