Klasszikus barnakenyér Nutella^®-val

ELKÉSZÍTÉS

1. Egy tálban keverd össze a lisztet és a sót. Egy másik nagy tálban keverd össze a melaszt és a vizet, amíg teljesen fel nem oldódik.

2. Kb. a liszt-só keverék felét keverd a melaszos vízhez egy gumi spatulával, amíg pépes állagú nem lesz. Add hozzá a kovászt és keverd bele a maradék lisztet is. Addig keverd, amíg nem maradnak benne csomók vagy liszt. Takarjuk le egy nedves konyharuhával és hagyjuk pihenni kb. 5-7 órát, a használt kovász és a környezeti feltételek függvényében. Amint a tészta kellően megkelt és buborékokat képezett, folytathatjuk a következő lépéssel.

   Tipp: A rozsliszt nem kel meg úgy, mint a búzaliszt, ezért a tészta akkor lesz kész, amikor láthatóan körülbelül egynegyedével megnőtt és a felszínén kis lyukak jelennek meg rajta.

3. Enyhén nedvesíts meg egy deszkát, helyezd rá a tésztát és formázz belőle egy cipót, amely nagyjából illeszkedik a használt kenyérformához. Szórd szét a zabpelyhet egy nagy tányéron és görgesd át rajta a tésztát addig, amíg minden oldalról be nem borítja, szükség esetén nyomkodjuk bele. Enyhén olajozd ki a kenyérformát és helyezd bele óvatosan a cipót. Ismét takard le egy nedves konyharuhával és hagyd pihenni körülbelül 1-2 órát.

4. Melegítsd elő a sütőt 230°C-ra (felső/alsó sütés). Helyezd a kenyérformát a sütő középső rácsára és süsd kb. 45 percig. Vedd ki a sütőből és hagyd teljesen kihűlni egy sütőrácson. Ismét csomagold be egy nedves konyharuhával, hogy megtartsa a nedvességet, és hagyd pihenni legalább 10-12 órát szeletelés előtt.

5. Szeleteld fel a kenyeret és adagonként 15 g Nutella^®-val kend meg.