Teljes kiőrlésű cipó Nutella®-val
HOZZÁVALÓK 10 ADAGHOZ (1 szelet/adag)
-
30 g napraforgómag
-
30 g tökmag
-
30 g lenmag
-
600 ml langyos víz
-
20 g méz
-
7 g szárított élesztő
-
275 g teljes kiőrlésű liszt
-
275 g tönkölybúzaliszt
-
10 g só
-
12 ml almaecet
-
2 tk. növényi olaj (a kikenéshez)
-
225 g Nutella® (15 g adagonként)
-
2 kis tál
-
Habverő
-
Konyhai robotgép dagasztóhoroggal
-
Konyharuha
-
Keverőtál
-
Szita
-
Nagy tányér
-
Kenyérforma
-
Konyhai ecset
-
Sütő
-
Konyhai hőmérő (opcionális)
-
Rács
-
Kés
A recept elkészítéséhez és élvezetéhez egy fő számára 15 g Nutella® is elegendő.
ELKÉSZÍTÉS
-
Tedd a napraforgó- és tökmagot, valamint a lenmagot egy kis tálba, és öntsd rá 150 ml vizet. Egy másik kis tálban keverd össze a maradék vizet a mézzel, amíg teljesen feloldódik. Ezután keverd bele az élesztőt a mézes-vizes keverékbe, és tedd félre, amíg szükséged nem lesz rá.
-
A konyhai robotgép keverőtáljában a dagasztóhoroggal keverd össze a teljes kiőrlésű és a tönkölybúzalisztet a sóval. Amikor az élesztő felfutott, add hozzá az almaecetet az élesztős keverékhez. Ezután öntsd a nedves hozzávalókat a száraz hozzávalókhoz, és lassú fokozaton kb. 7-10 percig dagaszd, amíg a tészta egyenletes és rugalmas nem lesz.
-
Nedvesítsd meg enyhén a deszkát, és tedd rá a tésztát. Nedves kézzel formázd a tésztát gömbbé, majd olajozz ki egy tálat, és helyezd bele a tésztát. Takard le egy nedves konyharuhával, és hagyd kelni 1-1,5 órán keresztül, amíg kellően meg nem kel a tészta.
-
Nedvesítsd meg újra a deszkát, tedd rá a tésztát, és nyomd le, hogy fellazuljon. Nedves kézzel formázd a tésztát kenyércipóvá: nyújtsd téglalappá, hajtsd be a feléd eső oldalt középre, majd ismételd meg az ellenkező oldallal. Végezd el ugyanezt a másik két sarokkal is, majd óvatosan tekerd fel a tésztát cipóvá.
-
Szűrd le a magokat egy szitával, hogy eltávolítsd a felesleges vizet, majd tedd őket egy nagy tányérra. Gördítsd át a tésztát a magokon, és nyomkodd rájuk, hogy jobban tapadjanak. Kend ki a kenyérformát, és óvatosan helyezd bele a cipót. Takard le egy nedves konyharuhával, és hagyd kelni még kb. 1 órát.
-
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (alsó-felső sütés). Miután a sütő előmelegedett, süsd a cipót a középső rácson 30-40 percig (a kenyérforma méretétől függően). A kenyér akkor kész, amikor barna kéreg képződik rajta. Hagyd hűlni kb. 1 órán át.
Tipp: A kenyér sütésének ellenőrzésére egy másik lehetőség, hogy a megadott sütési idő letelte után vedd ki a kenyeret a sütőből és óvatosan borítsd ki a formából. Kopogtass az aljára az ujjad bütykével. Ha üreges hangot ad, készen van. Ha nem, süsd tovább. -
Amint a kenyér teljesen kihűlt, szeleteld fel, és kend meg adagonként 15 g Nutella®-val.
