Bahan-bahan
Cokelat Nutella®
Untuk menciptakan perpaduan cokelat yang digunakan dalam Nutella®, kami hanya membeli biji cokelat mentah yang dipilih secara cermat dan langsung di negara penghasilnya.
Mengembangkan keahlian kami
Selama bertahun-tahun, kami telah mengembangkan pengalaman dan meningkatkan keahlian kami dalam pemrosesan biji cokelat untuk memberikan aroma spesial yang berkontribusi terhadap cita rasa Nutella® yang istimewa.
Aroma cokelat Nutella® yang unik
Keunikan kami: kami telah menciptakan perpaduan cokelat terbaik untuk mendapatkan aroma spesial dan keharuman Nutella® yang unik.
Hanya biji berkualitas tinggi
Kami memilih biji cokelat dengan cermat, yang sebagian besar berasal dari daerah Afrika Barat. Pelajari lebih lanjut dari mana kami memperoleh cokelat di sini.
Kami hanya membeli buah cokelat dari hasil panen utama yang dipanen antara bulan Oktober dan Februari untuk memastikan kuallitas bahan mentah terbaik. Lalu, buah cokelat dibuka untuk mengeluarkan biji-biji yang segar, yang kemudian didiamkan agar terfermentasi dalam jumlah besar, biasanya ditutupi daun pisang. Fase ini berlangsung selama sekitar seminggu dan sangat penting karena saat inilah aroma cokelat mulai terbentuk.
Dari biji cokelat menjadi cokelat bubuk
Kami mengubah sendiri biji cokelat menjadi cokelat bubuk melalui proses transformasi beberapa tahap yang dilakukan di pabrik kami.
LANGKAH 1
Pengeringan
dan pengulitan
Kami mulai dengan fase pengeringan, diikuti oleh pengulitan. Biji-biji cokelat ditempatkan di penggilingan besar yang memisahkan bagian yang dapat dimakan dan akan digiling - yaitu keping biji cokelat - dari kulit luarnya.
LANGKAH 2
Pemanggangan
Keping biji cokelat yang sudah digiling diproses untuk mengurangi keasaman alami cokelat, lalu dipanggang untuk menambah cita rasa dan warnanya.
LANGKAH 3
Penggilingan
Kami menggilling keping biji cokelat yang sudah dipanggang untuk memperoleh cokelat massa. Lalu, cokelat massa melewati proses pengepresan untuk memisahkan bagian yang penuh lemak (lemak cokelat) dari bagian keringnya (bungkil cokelat).
LANGKAH 4
Pembuatan bubuk
Terakhir, setelah menghancurkan bungkil cokelat, kami mendapatkan cokelat bubuk yang digunakan untuk menyiapkan Nutella®.
Memperoleh 100% cokelat yang disertifikasi untuk Nutella®
Semua cokelat yang kami beli untuk Nutella® berasal dari perkebunan yang disertifikasi oleh Rainforest Alliance. Kami berkomitmen untuk melakukan praktik perolehan bahan secara bertanggung jawab, dan sejak tahun 2013, kami telah bekerja sama dengan beberapa organisasi sertifikasi untuk menyertifikasi perkebunan-perkebunan cokelat yang menjadi sumber cokelat kami.
