The hazelnuts in Nutella

Kacang hazel Nutella®

Kacang hazel kami selalu menjadi bahan utama produk Nutella®

Setelah masa perang berakhir, pencipta Nutella memiliki ide cemerlang untuk memadukan kacang hazel yang terkenal kelezatannya dan merupakan tumbuhan khas daerah Langhe di Italia, dengan cokelat, bahan yang saat itu cukup sulit untuk ditemukan.

Bagikan halaman ini

Kacang hazel Nutella®

Mari kita berbicara mengenai kacang hazel yang ada pada Nutella® 

BAGIKAN
champ-noisettes2-nutella

Sumber kacang hazel Nutella®

Kacang hazel yang digunakan oleh Nutella® berasal dari daerah sekitar laut Mediterania, khususnya daerah Laut Hitam di Turki, tetapi juga di Italia, seperti Piedmont, Lazio dan Campania. Panen di Turki dan Italia terjadi pada awal bulan Agustus dan berakhir di akhir bulan September.
Kami hanya membeli kacang utuh yang segar dari yang ada pada tanaman.

champ-noisettes-nutella

Kami memiliki pengetahuan yang sangat luas dalam pengembangbiakan kacang hazel.

Sejak awal tahun 1990-an, Nutella® telah berkomitmen dalam seluruh rantai pasaokan kacang hazel.
Pertama-tama, Nutella® berkomitmen pada proses budi daya dan produksi kacang hazel, dimulai pada perkebunan di daerah-daerah baru seperti Chile, Argentina, Georgia, Afrika Selatan dan Serbia. Tujuannya adalah agar kualitas dan kesegaran kacang hazel tetap terjamin sepanjang tahun. Hal ini mengingat masa panen di belahan selatan bumi yang terjadi pada periode berbeda, yaitu bulan Februari sampai Maret.

noisettes-nutella-3

Pengetahuan yang diraih tetap terus berkembang

Dalam beberapa tahun terakhir, kami juga mulai berinvestasi pada proses pengolahan dan transformasi kacang hazel, melalui akuisisi perusahaan dalam bidang terkait di Italia dan Turki. Pengalaman yang diperoleh dari akuisisi tersebut mendorong kami untuk berinvestasi di Chile, dengan membangun fasilitas pengolahan dan transformasi kacang hazel dari awal. Tidak heran jika pengetahuan kami terus berkembang, dan memampukan kami untuk lebih baik menyeleksi dan memproses kacang lezat ini dalam kapasitas jauh lebih tinggi. Di fasilitas inilah sebenarnya dilakukan langkah-langkah penting untuk proses pemanggangan yang lebih baik dan menjamin kelezatan kacang hazel: proses seleksi dilakukan berdasarkan kualitas dan pemilihan bahan terbaik.

Tahukah Anda?

Kacang hazel dengan ukuran yang sama memiliki rasa yang sama setelah dipanggang. Inilah salah satu rahasia dibalik keunikan rasa Nutella®.

test-noisettes-nutella

Periksa dan periksa kembali: salah satu rahasia keunggulan kualitas kacang hazel kami.

Kacang hazel utuh tiba dalam keadaan mentah, dikupas dan dikalibrasi di pabrik kami. Saat tiba, kami langsung melakukan pemeriksaan sebelum memanggang untuk memastikan kacang tersebut memenuhi standar kualitas dan keselamatan kami yang tinggi. Setiap hari, para pakar kami bertugas memeriksa dan memastikan bahwa rasa, aroma dan tekstur kacang tersebut adalah yang terbaik pada setiap tahap pengolahan, agar konsumen hanya menerima produk yang berkualitas.

torrefaction-noisettes-nutella_0

Proses Pemanggangan, adalah kemampuan kami yang istimewa

Kami mengolah sendiri kacang hazel tersebut di pabrik milik Nutella®. Hal ini memungkinkan kami memanggang dan menggiling kacang hazel dengan teliti untuk tetap menjaga  aroma dan kesegarannya tetap maksimal. Pada setiap pabrik, kami memiliki "ahli panggang", yang bertugas menetapkan parameter panggangan sesuai dengan asal kacang, kelembaban, dan ukurannya untuk mendapatkan aroma terbaiknya. Kacang dipanggang berdasarkan kualitas yang sama untuk memastikan keseragaman. Suhu panggangan diusahakan rendah dengan waktu panggang yang cukup lama. Walaupun proses ini membutuhkan investasi yang lebih tinggi untuk membeli mesin yang memadai tetapi dengan teknik ini mampu memberikan proses pemanggangan terbaik untuk resep kami.

pate-noisette-1

Di akhir proses, kacang hazel berubah menjadi pasta lembut: kunci dari resep Nutella®. Pasta ini kemudian dicampur dengan bahan lain selama beberapa jam agar aroma kacang hazel tetap tinggal pada produk Nutella®.

Temukan lebih banyak lagi tentang bahan-bahan lain pada Nutella®