Nutella^® risponde alle tue domande

L'EFSA non ha mai fatto riferimento a Nutella^® nelle sue raccomandazioni, né ha mai sconsigliato l'assunzione di olio di palma.

Sì, Nutella^®è assolutamente sicura. La salute e il benessere dei consumatori sono priorità assolute per Ferrero.

No, l’olio di palma utilizzato in Nutella^® non contiene grassi idrogenati. Infatti, l’olio di palma è semisolido a temperatura ambiente e non necessita del processo di idrogenazione, che consente di trasformare gli oli vegetali liquidi in uno stato solido. L’idrogenazione può portare alla formazione di acidi grassi cosiddetti “trans”, ampiamente considerati dannosi per la salute. L’olio di palma svolge un ruolo fondamentale nella consistenza di Nutella®, garantendone la sua speciale spalmabilità.

Contrariamente ad alcune opinioni, non è corretto affermare che l'olio di palma sia dannoso per la salute umana. Ferrero ha sempre prestato grande attenzione sia alla qualità dei suoi prodotti che alle materie prime. L'olio di palma viene utilizzato essenzialmente per via dell'origine naturale. La sua struttura è ideale per prodotti dolciari e creme spalmabili e, di conseguenza, consente di non fare ricorso a grassi idrogenati. L'olio di palma viene utilizzato nell'alimentazione umana da migliaia di anni. Molti studi scientifici confermano la neutralità degli effetti dell'olio di palma sul metabolismo nell'ambito di una dieta equilibrata.

In Ferrero ricerchiamo l’eccellenza lungo l’intera catena del valore, con particolare attenzione alla qualità sociale e ambientale delle materie prime che utilizziamo per realizzare i nostri prodotti. Nella nostra Carta sull’olio di palma delineiamo l’ambizione di contribuire alla creazione di un’industria dell’olio di palma positiva sia per le persone sia per la natura, attraverso azioni che coinvolgono i fornitori e vanno oltre gli standard di certificazione RSPO.

La nostra prima Carta sull’olio di palma è stata pubblicata nel 2013 e ha rappresentato un motore per lo sviluppo, da parte del Gruppo, di una filiera responsabile dell’olio di palma e per affrontare le principali cause della deforestazione e le problematiche sociali. Nel 2021 abbiamo ulteriormente rafforzato i nostri impegni e le nostre azioni con un nuovo quadro di riferimento della Carta sull’olio di palma, sviluppato insieme a Earthworm Foundation, un’organizzazione senza scopo di lucro impegnata a migliorare in modo positivo le catene del valore.
Il nuovo approccio è stato ulteriormente sviluppato sulla base del continuo percorso di apprendimento dell’azienda e delle conoscenze generate dalla stretta collaborazione con gli stakeholder a ogni livello, dai fornitori alle ONG, fino ai partner accademici. Nell’ambito di questo approccio, il quadro della Carta definisce ulteriori azioni in tre aree strategiche considerate fondamentali in un settore complesso, nel quale le questioni ambientali e sociali sono spesso profondamente radicate, articolate e interconnesse:

1. Diritti umani e pratiche sociali
2. Tutela dell’ambiente e sostenibilità
3. Trasparenza dei fornitori

Con il lancio della Carta sull’olio di palma 2026, rafforziamo il nostro impegno verso un approvvigionamento responsabile, con l’obiettivo di favorire un’industria dell’olio di palma che generi benefici sia per le persone sia per la natura. Agiamo in questa direzione adottando i più elevati standard di condotta etica, responsabilità sociale, tutela ambientale, trasparenza e tracciabilità. La Carta consolida ulteriormente questi principi, includendo salari equi, la tutela dei difensori dell’ambiente e dei diritti umani e il continuo sviluppo del nostro approccio alle soluzioni basate sulla natura e alle pratiche rigenerative.
La nostra Carta sull’olio di palma, insieme a tutte le azioni intraprese a sostegno dei nostri pilastri, è disponibile sul sito Corporate Ferrero: link

Tutto il cacao che acquistiamo per Nutella^® proviene da piantagioni certificate Rainforest Alliance: così contribuiamo a migliorare le condizioni di vita degli agricoltori e delle loro famiglie e preservare le risorse naturali e la biodiversità. Inoltre, tutti i nostri coltivatori di cacao sono mappati tramite GPS, consentendo la piena tracciabilità della nostra catena di approvvigionamento a livello di gruppo di aziende agricole, il che significa che possiamo monitorare la deforestazione illegale e garantire che non stiamo acquistando fave di cacao da aree protette. Ferrero è anche membro fondatore della Cocoa and Forest Initiative (CFI), una collaborazione tra il settore e i governi del Ghana e della Costa d'Avorio per porre fine alla deforestazione e ripristinare le aree forestali.

In conformità con il Codice di Condotta Commerciale adottato, Ferrero conferma la propria ferma intenzione di contribuire all'eradicazione del lavoro minorile, a partire dalle sue forme peggiori, nonché di tutte le forme di schiavitù, del lavoro forzato o obbligatorio e del lavoro dei detenuti. Il Codice di Condotta Commerciale Ferrero si basa sui principi della Convenzione dell'ILO n. 138 riguardante l'età minima per l'accesso al lavoro e la Convenzione n. 182 sulle peggiori forme di lavoro minorile. Ferrero vigila affinché tutti i suoi fornitori rispettino i principi del suo Codice di Condotta.

La ricetta di Nutella^® contiene il 13% di nocciole. Per esempio, ciò significa che un vasetto Nutella^® di 725 g contiene circa 94 nocciole.

Come per i prodotti a base di cioccolato e altre specialità dolciarie, l’impiego del latte in polvere in Nutella^® risponde a esigenze tecnologiche. Poiché la nostra ricetta è anidra, richiede l’utilizzo di latte in polvere, che contribuisce a conferire a Nutella^® la sua consistenza cremosa.