Tapioca

Tapioca

La tapioca è la fecola che si ottiene dalla "manioca", una pianta originaria del Brasile, dalla quale si ricava una farina bianca. Si tratta di un ingrediente molto usato nelle zone settentrionali e nordorientali del Brasile, ma oggi può essere facilmente reperito in tutto il paese. La tapioca è praticamente insapore e ha un elevato potere gelificante, infatti, viene usata spesso come addensante nella preparazione di piatti dolci e salati. Per una colazione golosa, si può spalmare della Nutella® su una sfoglia calda di tapioca e poi ripiegarla come una crêpe. Si gusta solitamente accompagnata con frutta fresca, caffè e succo di frutta.