The vanillin in Nutella | Nutella Let's Talk Quality

ヌテラのバニリン​

バニリンは、バニラの鞘(さや)に含まれる自然由来の香り

ヌテラには、バニラの鞘(さや)に含まれる天然の香りと同じ香りを持つ合成バニリンが使用されています。世界的な需要の高さと比べて、バニラの鞘の生産量は不足しがちのため、フェレロ社では合成バニリンを併せて使用しています。

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最後の仕上げ

フェレロ社は、高精度の「ドージングシステム」を使用しています。400gのヌテラには、0.08gのバニリンしか含まれていません。
これはごくわずかな量ですが、ヌテラの風味と香りを高め、安定させるには十分な量。この唯一無二の香りこそが、ヌテラに使用される他の成分の風味を補完し、レシピに最後の仕上げを施して、ヌテラ独特の味わいをもたらします。

ヌテラのその他の原材料について