Damper

Damper

Australai visgi turi savo tradicinę duoną, vadinamą „damper", nors ją šiais laikais retai kada valgo. Ją ant laužo kepdavo gyvulių – avių ar galvijų – varovai. Taip ieškodami ganyklų jie galėdavo Australijoje nukeliauti tolimus atstumus, bet kasdien valgyti šviežią duoną. Tai „artojiška" duona, sandara primenanti sodos duoną ar paplotį, kepama tiesiog iš miltų, druskos ir vandens. Ją kepdavo tiesiog laužo anglyse ar apvyniotą ant pagalio virš ugnies. Šiandien „damper" duona kepama nebent stovyklaujant, retsykiais ir namuose, kepsninėje, tradiciškai valgoma su sirupu „Cocky‘s Joy", tačiau labai skani ir su „Nutella"®.

RECEPTAS:

  • 4 puodeliai savikėlių miltų
  • ½ arbatinio šaukštelio miltų
  • 1 ½ puodelio pieno (galima pakeisti ir tradiciniu ingredientu – vandeniu)
  • Šiek tiek miltų kepalui apvolioti

 

Gaminimo būdas:

Išsijokite miltus kartu su druska į dubenį.

Mišinio viduryje padarykite duobutę, į kurią supilkite pieną ir gerai išmaišykite.

Pabarstykite stalviršį miltais ir iš tešlos suformuokite apvalų kupolo formos kepalą.

Apvalią kepimo formą patepkite riebalais ir pabarstykite miltais, įdėkite kepalą.

Peiliu kepalo viršuje išraižykite kryžių.

Įkaitinę orkaitę iki 220 °C kepkite 30 min.

Now it's nutella time also in:

TAIWAN
TAIWAN
Australija
Australija