Fougasse

„Fougasse" – tai duonos paplotis traškia plutele, kilęs iš Provanso, kurio forma primena kviečio varpą.

Jį skanu valgyti ne tik „au naturel", bet ir su įvairiais priedais – saldžiais ir pikantiškais. Garsiausias „fougasse" yra iš Ėgiu Morto, esančio Kamargo regione, tradiciškai valgomo per Kalėdas. Tai saldus pyragas, atrodantis tarsi brijošė, paskanintas apelsinžiedžiais.