PAN GALLEGO

Tai tradicinė duona iš Galicijos, ilgai išlieka šviežia, kepama iš kvietinių miltų ir rugių. Priklausomai nuo šio santykio, duona gali būti tankesniu minkštimu ir beveik nekorėta – taip būna, kai rugių į ją dedama tiek pat, kiek kviečių.