BOLO DO CACO

Šo maizi cep no kviešu miltiem, un tā ir jāatstāj fermentēties trīs dienas. Pēc šī perioda beigām izveidojas aptuveni 3 cm biezas, mafiniem līdzīgas formas maize 20 cm diametrā. Maize tiek tradicionāli cepta uz bazalta akmens.