The cocoa in Nutella | Nutella Let's Talk Quality

Nutella® kakao

Meistarīgs izvēlēto pupiņu maisījums, kuru mēs paši apstrādājam

Mēs pērkam tikai neapstrādātas kakao pupiņas, rūpīgi izvēloties tās tieši to izcelsmes valstī. Darba gaitā mēs esam izstrādājuši gadu desmitiem ilgu pieredzi kakao pupiņu apstrādē un esam izveidojuši labākos maisījumus, lai iegūtu šo īpašo aromātu un Nutella® unikālo garšu.

Kopīgojiet šo lapu :

Nutella®kakao

Parunāsim par Nutella® kakao

KOPĪGOJIET:
feves-cacao-nutella-3_1

Mēs izvēlamies tikai kvalitatīvas kakao pupiņas

Nutella® ražošanā mēs izmantojam  kakao, kas nāk galvenokārt no Rietumāfrikas.
Kakao pākstis, kas satur pupiņas, tiek novāktas visu gadu. Kad  augļi ir gatavi, un novākti, pākstis tiek atvērtas, lai izņemtu pupiņas.

feves-cacao-nutella-1

Tad svaigās pupiņas atstāj fermentācijai  lielās kaudzēs novākšanas zonās, vēlams apsegtas ar  banānu lapām. Šis posms ilgst apmēram nedēļu, un tas ir ļoti svarīgs, jo tieši tad attīstās kakao aromāta priekšnoteikumi.

Mūsu noslēpums?
Mēs izveidojām vislabāko maisījumu, lai iegūtu šo īpašo aromātu, kas padara Nutella garšu tik unikālu

transformation-cacao-nutella_2

Mēs pārveidojam pupiņas par kakao pulveri

Kakao pulveris tiek iegūts pārstrādājot neapstrādātas kakao pupiņas daudzfāžu pārveidošanas procesā, kas tiek veikts mūsu rūpnīcās.
Mēs sākam ar žāvēšanas fāzi, kam seko lobīšana: pupiņas ievieto lielās dzirnavās, kur atdala ēdamo daļu no miziņām.

tourteau-nutella

Tad sasmalcinātas pupiņas apstrādā ar sārmu un grauzdē, lai izceltu to garšu un krāsu. Tad mēs samaļam tās kakao masā, kas pēc tam tiek izspiesta, lai no kakao masas atdalītu kakao sviestu.

poudre-cacao-nutella_0

Visbeidzot, no kakao masas mēs iegūstam kakao pulveri, ko mēs lietojam, lai sagatavotu Nutella®.

Uzzināt vairāk par citām Nutella® sastāvdaļām