"Sernik gotowany" z kremem Nutella® na Święta
Składniki na 14 porcji
300 g mąki pszennej
100 g mąki migdałowej
150 g cukru pudru
150 g cukru pudru
3 duże żółtka
120 ml kwaśnej śmietany 18%
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 kg twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
200 g masła, w temperaturze pokojowej
300 g drobnego cukru do wypieków
4 duże jajka, białka i żółtka osobno
3 opakowania budyniu śmietankowego lub waniliowego bez cukru
1/3 szklanki mleka
210 g kremu Nutella® (15 g na 1 porcję)
Aby przygotować ten pyszny przepis, wystarczy 15 g kremu Nutella® na 1 porcję!
SERNIK GOTOWANY - WYKONANIE
Kruche spody:
Wszystkie składniki umieścić w misce, posiekać nożem, szybko zagnieść. Ciasto uformować w kulę, owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez minimum 60 minut. Ciasto na sernik gotowany można też przygotować w mikserze.
Schłodzone ciasto podzielić na 3 równe części. Dno tortownicy o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Pierwszą część ciasta rozwałkować i wyłożyć nim tortownicę. Ponakłuwać widelcem i piec w temperaturze 180ºC przez około 25 minut lub do zezłocenia.
Po upieczeniu ciasto przełożyć na bok na kratkę i w taki sam sposób upiec 2 pozostałe placki. Wystudzić.
Masa serowa:
W dużym garnku, na średniej mocy palnika, rozpuść masło. Dodaj cukier i wymieszaj. Następnie dodaj zmielony twaróg, jajka i energicznie wymieszaj rózgą do połączenia się składników. Ciągle mieszając, gotuj dalej, aż masa serowa będzie gorąca (nie powinna bulgotać). Budynie rozmieszaj w mleku i dodaj do gorącej masy serowej. Cały czas mieszając, gotuj do momentu, aż masa nabierze konsystencji budyniu.
Jeden z wcześniej upieczonych placków zapiąć w tortownicy. Na niego wylać połowę ostudzonej masy serowej i przykryć drugim plackiem. Następnie wylać resztę masy serowej i przykryć trzecią, ostatnią warstwą ciasta. Sernik obciążyć i schłodzić przez 12 h (całą noc) w chłodnym miejscu. Następnego dnia usunąć obciążenie i zgodnie z przepisem posmarować wierzchni placek kremem Nutella® (około 210 g).
