Milk Bowlground | Nutella

Składniki

Mleko w kremie Nutella®

Od farmy do słoika Nutella®, zapewniamy mleko wysokiej jakości przez cały, kontrolowany łańcuch dostaw.

Cows Livestock | Nutella

Krótki i kontrolowany łańcuch dostaw

W kremie Nutella® używamy jedynie mleka dostarczonego od wyselekcjonowanych i wiarygodnych partnerów biznesowych, którzy są zarządzani zgodnie z kontrolowanym łańcuchem dostaw. Wprowadzamy surowsze kontrole, niż te wymagane prawem, a także przeprowadzamy dodatkowe kontrole, aby zapewnić jeszcze wyższą jakość mleka.

Od mleka do mleka w proszku

Do niepowtarzalnej receptury kremu Nutella® używamy odtłuszczonego mleka w proszku. Dowiedz się więcej.

Milk Skimming Step 1ground | Nutella

KROK 1

Odtłuszczanie

Po każdym dojeniu, temperatura mleka jest zmniejszana poniżej 4°C najszybciej jak to możliwe. Dzięki temu zachowujemy jego jakość. Następnie mleko trafia w cysternach do mleczarni, gdzie po kontroli poddawane jest fizykochemicznej i mikrobiologicznej analizie.W kolejnym etapie śmietanę oddziela się od mleka i w ten sposób uzyskuje się mleko odtłuszczone.

Skimmed Milk Bowl | Nutella
Milk Pasteurization Step 2ground | Nutella

KROK 2

Pasteryzacja

Aby zapewnić bezpieczeństwo mikrobiologiczne, mleko poddaje się pasteryzacji, którą stosuje się także w mleku sprzedawanym w sklepach. Mleko przez 15 sekund jest poddawane działaniu temperatury 72°C w celu pozbycia się bakterii, które mogłyby być niebezpieczne dla zdrowia. Następnie mleko szybko się schładza.

Pasteurized Milk Bottle | Nutella
Milk Drying Step 3ground | Nutella

KROK 3

Suszenie

Na tym etapie rozpoczyna się proces "suszenia" poprzez zagęszczanie i odwadnianie: zastosowanie gorącego powietrza prowadzi do całkowitego odparowania wody z mleka w ramach procesu zwanego suszeniem rozpryskowym. 

Dried Milk Spoon | Nutella
Milk Quality Bottle Bowl | Nutella

Jakość i świeżość

Aby spełnić wymagane przez nas standardy jakości i bezpieczeństwa, przeprowadzamy szczegółową fizykochemiczną i mikrobiologiczną analizę oraz sprawdzamy wszystkie otrzymane dostawy. Dodatkowo, wyselekcjonowany zespół testerów regularnie sprawdza mleko, aby jego kolor, świeżość i zapach zawsze spełniały nasze najwyższe standardy. Nieustanny monitoring organoleptyczny odbywa się na wielu poziomach (u dostawcy, przy odbiorze w Ferrero, w centralnych jednostkach Badań i Rozwoju oraz Kontroli Jakości) przy użyciu nowoczesnych procedur opisowej analizy sensorycznej.

Czy wiesz, że…

Jakość odtłuszczonego mleka w proszku zależy głównie od jakości i świeżości mleka, z którego jest wytwarzany.

Farmers Cowsground Landscape | Nutella

100% identyfikowalność

Przez wiele lat rozwijaliśmy długotrwałe relacje z producentami mleka, których starannie selekcjonowaliśmy. Te relacje stanowią siłę naszych krótkich i kontrolowanych łańcuchów dostaw. Ponieważ pozyskujemy nasze mleko bezpośrednio od partnerów mleczarskich wybranych zgodnie z surowymi standardami, możemy zapewnić w 100% identyfikowalność naszego mleka z gospodarstwami mlecznymi. Co więcej, wspieramy rozwój procesu, który zapewnia stopniową poprawę standardów dobrostanu zwierząt.

Discover Sustainability | Nutella
Sustainability | Nutella

Dowiedz się jak dbamy
o zrównoważony rozwój

Udostępnij