Tortas de Azeitão com Nutella®
INGREDIENTES 8 porções
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10 ovos (claras e gemas separadas)
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140 g de açúcar
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50 g de fécula de milho
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Canela em pó
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8 colheres de sopa de água fria
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4 colheres de café de açúcar
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4 gemas de ovo
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1 colher de Nutella® por dose
Para preparar esta deliciosa receita, 15 g de Nutella® por pessoa são suficientes para apreciar todo o seu sabor!
PREPARAÇÃO
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Da massa:
Bate as gemas de ovo com açúcar até obteres um creme espesso. Adiciona a fécula de milho e bate até estar completamente integrada.
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Bate as claras em castelo e junta-as suavemente à mistura.
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Estende a massa numa capa fina em cima de um tabuleiro para o forno untado e deixa-a repousar uns 10 minutos.
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Pré-aquece o forno a 220 ºC.
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Coze no forno durante uns 15 minutos tentando que não fique demasiado cozida e se parta ao enrolá-la. Deve ficar ligeiramente crua e completamente amarela.
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Do caramelo de ovo:
Ferve a água e o açúcar num tacho até a mistura adquirir uma consistência de calda líquida em ponto de fio.
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Bate bem as gemas de ovo.
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Retira a calda do lume e mistura-a com as gemas mexendo energicamente. Põe a ferver e deixa espessar.
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Da torta:
Retira a massa ainda quente e coloca-a em cima de um pano limpo numa superfície lisa. Unta com o creme de ovo e polvilha um pouco de canela por cima.
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Corta a massa em tiras de 12 x 8 cm e enrola-as. Põe 3 pontos de Nutella® (uma colher de Nutella®) em cima de cada torta e serve-as com fruta.
