The milk in Nutella

Laptele din Nutella®

Monitorizăm în mod constant lanțul nostru de aprovizionare pentru a ne asigura că avem la dispoziție un lapte de calitate.

În Nutella® folosim doar lapte achiziționat de la parteneri atent selecționați și de încredere, care își desfășoară activitatea conform unui sistem de achiziție controlată. Garantăm selecția riguroasă și continuă a furnizorilor precum și trasabilitatea de-a lungul întregului lanț de aprovizionare. Pentru a garanta o calitate superioară a laptelui pe care îl folosim, implementăm controale mult mai stricte decât cele cerute de lege și efectuăm controale suplimentare.

Distribuie această pagină

Laptele din Nutella®

Să vorbim despre laptele Nutella®

Distribuie:
lait-nutella_1

Drumul de la lapte la lapte praf

1. După fiecare muls, laptele este adus cât se poate de repede la o temperatură de sub 4°C, pentru a-i menține astfel calitatea. Laptele este apoi transportat în containere speciale la fabrica de lactate care, înainte a-l accepta, efectuează o serie de analize fizico-chimice și microbiologice.

2. După aceea, urmează o etapă de tratament  ”lichid”, în timpul căreia grăsimea este separată de lapte, pentru a obține un lapte degresat.

lait-poudre-nutella_0

3. Pentru a ne asigura că laptele este sigur din punct de vedere microbiologic, urmează o etapă de pasteurizare, proces similar celui folosit pentru laptele care se găsește în vitrinele frigorifice ale supermarketurilor. Laptele este încălzit timp de 15 secunde la o temperatură de 72°C, pentru a elimina bacteriile care pot dăuna sănătății umane. După care este răcit imediat.

4. În această fază, începe etapa de tratament ”uscat”, prin concentrare și deshidratare: aerul cald facilitează evaporarea completă a conținutului de apă, cu ajutorul unei tehnologii speciale numite Spray-dry. Pentru a produce 1 kg de lapte praf degresat, este nevoie de 10 litri de lapte degresat în stare lichidă. Noi le cerem furnizorilor noștri să finalizeze acest întreg proces în 48 de ore din momentul în care laptele sosește la fabrică.

test-lait-nutella

Calitate și prospețime

Pentru a asigura nivelul solicitat de standardele noastre de calitate și siguranță, efectuăm teste fizico-chimice și microbiologice specifice și verificăm toată materia primă recepționată. În plus, o echipă dedicată de degustători verifică în mod constant laptele, pentru a vedea dacă culoarea, prospețimea și mirosul acestuia este conformă cu standardele noastre de calitate. Monitorizarea constantă a calității organoleptice se face la mai multe niveluri (la furnizor, în momentul în care laptele este acceptat de Ferrero, și la unitățile centrale de R&D și Controlul Calității), prin folosirea unor proceduri moderne de analiză senzorială descriptivă.

Știați că?

Pentru a produce 1 kg de lapte praf degresat este nevoie de 10 litri de lapte degresat.

Află mai multe despre celelalte ingrediente Nutella®