Minipandekager med Nutella® og frugt
INGREDIENSER til 4 portioner
100 g hvedemel
10 g sukker
1 æg
125 ml mælk
15 ml solsikkeolie
2 g bagepulver
60 g Nutella® (15 g/portion)
Salt efter personlig smag
Frisk frugt og mynte
For at forberede denne lækre opskrift er 15g Nutella per person nok til at nyde!
Skil æggeblomme og æggehvide, og hæld sidstnævnte i en skål ved siden af. Bland æggeblomme og sukker. Pisk æggehviden, til den er stiv, med et drys salt, og stil den til side.
Si mel og bagepulver i en skål. Bland derefter dette med æg- og sukkerblandingen. Bland mælk og solsikkeolie i en anden skål, og hæld denne blanding sammen med dejen. Til sidst røres æggehviderne ind i dejen. Lad dejen hvile 15 minutter i køleskabet.
Hæld en spiseskefuld dej på en varm nonstick-pande, så den danner en pandekage med en diameter på ca. 6-7 cm, og steg den ved medium varme. Efter cirka et minut vendes pandekagen, så den bliver stegt på begge sider. Når pandekagen er gyldenbrun, fjernes den fra panden. Gentag processen, indtil al dejen er brugt. Server 2 varme pandekager ovenpå hinanden med ca. 7 g Nutella® på hver, og pynt dem med frist frugt som jordbær, blåbær og ferskner. Og slut af med et par mynteblade på toppen.
Disse pandekager er en traditionel dessert i Nordamerika, hvor de også er kendt som jotcakes eller giddlecakes. De er nu fast indslag i mange Italienske brunch- og morgenmadsserveringer, især som minipandekager med Nutella® og frugt. Prøv denne lækre opskrift nu.
