Recette

Latkes de pommes et de carottes à la Nutella^®

Name: Latkes de pommes et de carottes à la Nutella®
Total time: 60 min
Ingredients: 1 cup grated green apple, peeled and cored; 1 cup grated carrot, peeled; 1 tsp lemon juice; 3 tbsp all-purpose flour; 1 tsp granulated sugar; Pinch of salt; Pinch of nutmeg; Pinch of cinnamon; 1/2 tsp baking powder; 1 egg; 1 tbsp butter; 4 tbsp cottage cheese; 4 tbsp cottage cheese; 4 tbsp Nutella®; Chopped pecans, garnish

Moyen

1 h 0 min

INGRÉDIENTS pour 4 portions

1 tasse de chair de pomme verte (préalablement pelée, le cœur enlevé)
1 tasse de carotte râpée (préalablement pelée)
1 c. à thé de jus de citron
3 c. à soupe de farine tout usage
Une pincée de sel
Une pincée de muscade
Une pincée de cannelle
½ c. à soupe de poudre à pâte
1 œuf
1 c. à soupe de beurre
4 c. à soupe de fromage cottage
4 c. à soupe de Nutella^®
Pacanes hachées (pour la garniture)
1 c. à soupe (15 mL) sucre granulé

Pour préparer cette délicieuse recette, 15 g de Nutella^® par personne suffisent!

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ÉTAPE

Dans un bol, mélanger les pommes et les carottes râpées en y incorporant le jus de citron.
Dans un autre petit bol, mélanger la farine, la muscade, la cannelle et la poudre à pâte.
Verser le contenu sec dans les pommes et les carottes, en mélangeant bien pour les enrober uniformément.
Battre l'œuf dans un petit bol avant de l'incorporer au mélange de pommes et de carottes.
Chauffer le beurre à feu moyen-élevé dans une grande poêle antiadhésive. Dans la poêle, déposer 4 cuillères d'appareil pommes-carottes de taille similaire. Presser doucement l'appareil avec une spatule pour l'aplatir dans la poêle.
Réduire à feu moyen et poursuivre la cuisson 5 minutes environ, jusqu'à coloration dorée. Retourner et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les latkes soient dorés et croustillants.
Servir tiède. Garnir d'une cuillère de Nutella^® et de fromage cottage. Décorer de pacanes hachées.