France
Fougasse

Fougasse

Fougasse je druhem chlebové placky, původně z Provence, jejíž tvar připomíná klas pšenice; je křupavá zvenku a nadýchaná uvnitř.

Chutná už au naturel, ale také se kombinuje s variací náplní, sladkých i slaných. Jednou z nejznámějších je fougasse z Aigues-Mortes, specialita z regionu Camargue, která se původně jedla o Vánocích. Je to sladký koláč, který vypadá jako brioška, ochucený květem pomerančovníku.