Lískooříškové košíčky s náplní Nutella®
Malinké dortíky pro velkolepé Vánoce
Košíčky jsou piškotové dortíky vypadající jako malá umělecká dílka. Dokážete odolat, když je před vámi na stole košíček naplněný pomazánkou Nutella® s čepicí sněhové pusinky? Sázíme se, že nemáte jinou volbu než se do něj pustit!
SUROVINY NA 10 PORCÍ
-
110 g měkkého másla
-
220 g cukru krupice
-
2 vejce
-
120 g mletých lískových oříšků
-
115 g hladké mouky
-
½ lžičky (2 g) prášku do pečiva
-
špetka soli
-
120 ml plnotučného mléka
-
150 g pomazánky Nutella®
-
2 bílky
-
185 g cukru krupice
-
50 g vody
K přípravě tohoto lahodného receptu stačí jen 15 g pomazánky Nutella® na jednu porci!
POSTUP
-
- Na košíčky:
Předehřejeme troubu na 170 °C (340 °F) a mřížku umístíme do středu trouby.
Na košíčky vyšleháme máslo s cukrem do pěny, trvá to asi 5 minut. Pak do pěny vmícháme vajíčka a mleté lískové ořechy.
Do jiné mísy prosejeme mouku s práškem do pečiva a solí. Pak ji zapracováváme do pěny s lískovými oříšky, až se vše spojí na hladké těsto.
-
Těstem naplníme 10 papírových košíčků na muffiny. Vložíme do trouby a pečeme 20–25 minut, až párátko zapíchnuté do středu moučníků nelepí.
Košíčky necháme na mřížce vychladnout.
-
Z vychladlých košíčků odkrojíme vršky, které později použijeme jako víčka. Lžící vyhloubíme do košíčků jamku.
Pomocí cukrářského sáčkus hladkou trubičkou plníme košíčky pomazánkou Nutella®, zhruba 15 g do každého. Pak přiklopíme víčka.
-
- Na sněhové pusinky:
V malém rendlíku zahříváme 150 g cukru a vodu, až dosáhne teploty 118 °C (245 °F).
Mezitím v misce ručním elektrickým mixerem šleháme bílky za postupného přidávání 35 g cukru, až se tvoří nadýchané špičky.
Jakmile cukrový sirup dosáhne teploty 118 °C (245 °), zvýšíme obrátky mixeru a po stěně misky přiléváme sirup. Dokud jsou stěny misky teplé, pokračujeme ve šlehání.
-
Cukrářský sáček s hladkou trubičkou naplníme sněhem a na zaklopené vršky košíčků vytlačujeme sněhové pusinky.
-
Mikrohořákem pusinky zkaramelizujeme. Košíčky se sněhovými pusinkami můžeme také dát zkaramelizovat dát do trouby nastavené na gril při nejvyšší teplotě.
