Sladké nočky Struffoli s pomazánkou Nutella®
Medicína z cukroví pro přežití svátků
Když se řekne Struffoli, vybavíme si Neapol, Itálii. Co to Struffoli je? Jednoduše řečeno, jsou to malé smažené kuličky z těsta. Ale to není všechno, musíte je slepit dohromady medem, a pak je hotovo. Vznikne impozantní skládaný dort, uvnitř jemný a vláčný, zevně křupavý a křehký. Dovedete si představit, jak velkolepé to bude dozdobené pomazánkou Nutella®?!
SUROVINY NA 10 PORCÍ
150 g pomazánky Nutella®
300 g hladké mouky
½ lžičky sušeného droždí
50 g cukru krupice
špetka soli
3 vejce
70 g rozpuštěného máslo
50 ml anýzovky
1 vanilkový lusk
4 lžíce medu
olej na smažení
K přípravě tohoto lahodného receptu stačí jen 15 g pomazánky Nutella® na jednu porci!
POSTUP
Do mísy prosejeme mouku a smísíme ji s droždím, cukrem a solí. Přidáme vejce, rozpuštěné máslo, anýzovku a semínka vyškrábnutá z vanilkového lusku a vypracujeme vláčné a poddajné těsto.
Těsto necháme zabalené ve fólii minimálně dvě a půl hodiny odpočívat v lednici. Čím déle se těsto odleží, tím vláčnější srdce Struffoli budou.
Odleželé těsto vyndáme z lednice a na pomoučněném vále z něj vyválíme válečky tlusté jako prst.
Válečky těsta nakrájíme na 2 centimetrové kousky.
V kastrolu zahřejeme vyšší vrstvu oleje na teplotu 170 °C, olej se ale nesmí přepálit. Kousky těsta postupně vkládáme do oleje a smažíme.
Usmažené kousky vyndáváme z oleje děrovanou lžící a po okapání je dáváme na kuchyňskou papírovou utěrku.
V hrnci na středním plameni ohřejte 4 polévkové lžíce medu a osmažené kousky do něj ponořte.
Nechte je okapat a naskládejte na servírovací talíř do tvaru věnce.
Pomocí cukrářského sáčku ozdobte pomazánkou Nutella® a podávejte.
