Hausgemachte Kürbis-Bagels: Ideal zum Belegen mit nutella®
500 g Weizenmehl (TYPE 550)
7 g Trockenhefe
40 g Zucker
2 TL Salz
150 g Kürbispüree
50 g Kürbiskerne
100 ml fettarme Milch
40 g Butter (weich)
1 Ei
1 EL Mohn
1 EL Kürbiskerne
1 EL Sesamsamen
1 EL Haferflocken
360 g nutella®
1 Schüssel
1 Handrührgerät
1 Küchentuch
1 Messer
1 Kochlöffel
1 Backblech
Backpapier
1 Topf
1 Schaumkelle
1 Kuchengitter
ZUBEREITUNG
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Teig zubereiten
Mehl mit Trockenhefe in einer Schüssel mischen. Zuerst Zucker, Salz, Kürbispüree und Kürbiskerne, dann Milch und Butter dazugeben und die Zutaten mit dem Knethaken des Handrührgeräts 5 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Den Teig mit einem Küchentuch bedecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
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Bagel formen
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten, in 12 Portionen teilen und zu Kugeln formen. Mit Hilfe eines Kochlöffelstiels ein Loch in die Mitte der Kugeln stechen und das Loch ein wenig vergrößern. Dann auf ein Backblech mit Backpapier legen, mit einem Küchentuch bedecken und 30 Minuten gehen lassen.
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Bagel sieden
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Den Topf mit dem kochenden Wasser vom Herd nehmen. Jeden Bagel in das siedende Wasser geben und von beiden Seiten ca. 30 Sekunden ziehen lassen. Mit einer Schaumkelle die Bagel auf das Backpapier setzen.
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Bagel backenDen Backofen vorheizen (200°C Ober-/Unterhitze / 180°C Umluft). Die Bagel mit dem verquirlten Ei bestreichen und nach Belieben bestreuen. Im Ofen 20-25 Minuten backen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Die Bagel halbieren und auf jeder Hälfte mit 15 g nutella® bestreichen.
