Kokos-Linzer-Plätzchen mit nutella®
Die bekannten Linzer-Plätzchen…
werden in diesem Jahr noch leckerer! Mit Kokosraspeln im Teig und einer Füllung aus nutella dürfen sie auf dem Gebäckteller auf keinen Fall fehlen.
Am besten direkt ausprobieren und genießen!
ZUTATEN FÜR 15 PORTIONEN
100 g Butter
65 g Puderzucker
1 Ei
1 Eigelb
200 g Mehl
50 g Kokosraspel
6 g Backpulver
50 g nutella
ZUBEREITUNG
Butter und Puderzucker in eine Schüssel geben. Mit einem Handrührgerät auf höchster Stufe für 1 Min. mixen, bis eine cremige weiße Masse entsteht.
Ei und Eigelb hinzufügen und auf mittlerer Stufe mixen. Mehl, Kokosraspel und Backpulver unter Rühren nach und nach hinzufügen und mit dem Teig vermengen. Zu einer glatten Masse verarbeiten, in Frischhaltefolie wickeln und 2 Std. kaltstellen.
Backofen auf 150 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Teig zwischen zwei Schichten Backpapier ca. 5 mm dick ausrollen.
Mit dem nutella Plätzchenausstecher Plätzchen ausstechen. So lange wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.
Plätzchen für 10 Min. backen. Danach für ca. 20 Min. auf einem Ofenrost auskühlen lassen. Mit einer Palette oder einem kleinen Löffel nutella auf die Hälfte der Plätzchen auftragen. Die restlichen Plätzchen darauf platzieren und servieren.
Guten Appetit!
