Weiche Erdbeer-Bagels ohne Hefe: Perfekt mit nutella®
ZUTATEN
8
Portionen
Für den Teig:
220 g Mehl Typ 405
4 TL Backpulver
1 EL Maisstärke
1/4 TL Salz
60 g Butter
2 Eier (M)
1 Eigelb (M)
1 Päckchen Vanillezucker (8 g)
150 g Schmand
250 g Erdbeeren
Für das Topping:
120 g nutella®
Back-Utensilien:
Bagel-Backform (aus Silikon, ca. 8 x 10 cm)
kleiner Topf
2 Schüsseln
Schneebesen
Silikonspatel
Spritzbeutel
ZUBEREITUNG
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Schritt 1Mehl, Backpulver, Maisstärke und Salz in einer Schüssel mischen. Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen und beiseitestellen. In einer weiteren Schüssel Eier, Eigelb und Vanillezucker schaumig schlagen. Schmand hinzugeben und verrühren. Mit dem Silikonspatel die Eiermasse unter die Mehlmischung rühren und dann die geschmolzene Butter unterheben.
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Schritt 2Den Strunk der Erdbeeren entfernen. Danach ungefähr die Hälfte der Erdbeeren (ca. 100 g) in kleine Würfel schneiden und unter den Teig heben. Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und die Formen zu 3/4 gleichmäßig befüllen. Die restlichen Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden und bis zur Dekoration zur Seite stellen.
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Schritt 3Backofen vorheizen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) und Bagels auf mittlerer Schiene 12-15 Minuten backen. Nach dem Backen 30 Minuten abkühlen lassen. Bagel mittig durchschneiden, die untere Hälfte mit nutella bestreichen und mit den Erdbeerscheiben dekorieren. Den Bageldeckel darauf platzieren und servieren.
Tipp: Dieses Rezept eignet sich hervorragend für einen festlichen Brunch.
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