Frische Weckle: Selbst gebacken & verfeinert mit nutella^®

Name: Frische Weckle: Selbst gebacken & verfeinert mit nutella®
Prep time: 160 min
Cook time: 160 min
Total time: 160 min
Yield: 12 servings
Ingredients: 21 g (½ Würfel) frische Hefe; 1 TL Zucker; 300 ml Wasser; 500 g Weizenmehl (Type 550); 2 TL Salz

2 h 40 min
Leicht

ZUTATEN

12 Portionen

Für den Teig:

21 g (½ Würfel) frische Hefe
1 TL Zucker
300 ml Wasser
500 g Weizenmehl (Type 550)
2 TL Salz

Für das Topping:

180 g (15 g pro Portion) nutella^®

Back-Utensilien:

1 kleine Schüssel
1 Rührschüssel
1 Küchentuch
1 Backpapier
1 Backblech
1 Auflaufform
1 Sieb

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ZUBEREITUNG

Schritt 1

Hefe zusammen mit Zucker und Wasser in einer kleinen Schüssel gut verrühren und ca. 10 Minuten ruhen lassen. Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Die Hefemischung hinzufügen. Den Teig für mehrere Minuten mit den Händen durchkneten, anschließend mit einem Küchentuch bedecken und für ca. 60 Minuten gehen lassen.
Schritt 2

Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einer Rolle formen, in 12 gleich große Stücke teilen, rund formen und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Mit einem Küchentuch bedecken und 40 Minuten aufgehen lassen. Anschließend die Brötchenoberfläche mithilfe eines Siebs mit Weizenmehl bestäuben und kreuzweise mit einem Messer einschneiden.
Schritt 3

Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 200°C) vorheizen. Eine Auflaufform mit Wasser auf den Boden des Backofens stellen. Die Weckle 10 Minuten im Backofen vorbacken. Dann die Ofentemperatur auf 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180°C) reduzieren und die Brötchen 30 Minuten fertig backen.
Schritt 4

Die fertigen Weckle auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Abschließend die Weckle halbieren, mit nutella^® bestreichen und servieren.

Tipp: Für die vegane Variante des Rezepts einfach nutella^® Plant-Based anstelle von nutella^® nutzen.

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