Mona de la Vega Baja con Nutella®
INGREDIENTES 16 raciones de 30g
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120 g de harina de fuerza
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10 g de levadura fresca
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70 g de leche
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1 cucharadita de azúcar
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480 g de harina de fuerza tamizada
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60 g de agua
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90 g de aceite de oliva
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2 huevos
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120 g de azúcar
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15 g de levadura fresca
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la ralladura de 1 naranja
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la ralladura de 1 limón
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20 semillas de anís
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25 g de miel
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una pizca de sal
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1 cucharadita de Nutella® por ración
En esta deliciosa receta, 15 g de Nutella® por persona son suficientes para disfrutar de todo su sabor.
PREPARACIÓN
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Prepara la masa madre: templa la leche, disuelve 10 g de levadura y el azúcar en ella, incorpora la harina tamizada, mezcla y déjala reposar 15 min.
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Bate el agua y el aceite, agrega los 15 g restantes de levadura desmenuzada, los huevos y la miel, mezcla e incorpora la ralladura de limón y la de naranja. Vuelve a batir.
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En un recipiente grande, dispón la harina, las semillas de anís y la sal, haz un hueco en el centro e incorpora la masa madre y la mezcla de líquidos anterior. Amasa con varillas hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y deje de ser una masa pegajosa. Déjala reposar 4 h cubierta con un trapo en ambiente cálido para que fermente y triplique su volumen.
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Divide la masa en dos porciones, haz dos bolas con cuidado y déjalas fermentar nuevamente durante 4 h en ambiente cálido.
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Precalienta el horno a 165 ºC o 170 ºC con calor arriba y abajo, pinta la superficie de las monas con huevo batido, espolvorea azúcar por encima y hornéalas 30 min.
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Decóralas con una cucharadita de Nutella® por ración.
