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Choux à la chantilly à l'orange et au Nutella

Choux à la chantilly à l'orange et au Nutella®

Choux à la chantilly à l'orange et au Nutella®

Amuse-bouche raffiné

Une farandole de petits choux pâtissiers, garnis de Nutella® et de crème fouettée à l'orange: un amuse-bouche raffiné qui vous garantira une explosion de saveurs en bouche et impressionnera à coup sûr vos convives!
Ingrédients
Ingrédients

Ingrédients

Pour le craquelin :

50 g de beurre
60 g de cassonade
60 g de farine
Une pincée de sel

Pour les choux :

75 g de lait frais entier
75 g d'eau
½ c. à café de sel (3 g)
½ c. à café de sucre (3 g)
65 g de beurre mou
80 g de farine
3 œufs

Pour la crème chantilly à l'orange :

500 g de crème fraîche entière liquide
3 c. à soupe de sucre glace
Le zeste d'une orange

Pour la garniture :

180g Nutella®
Steps

Étapes

Étape 1
  • Commencez par préparer le craquelin : dans un saladier, mélangez tous les ingrédients du craquelin ensemble.
Étape 2
  • Sur une feuille de papier sulfurisé, étalez le craquelin sur une épaisseur de 3 mm et placez-le au congélateur.
Étape 3
  • Pendant ce temps, préparez la pâte à choux : portez à ébullition le lait, l'eau, le sel, le sucre et le beurre.
Étape 4
  • Toujours sur le feu, ajoutez la farine tamisée et mélangez vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'une pellicule dorée se forme dans le fond de la casserole.
Étape 5
  • Laissez la pâte refroidir et incorporez les œufs un à un jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Étape 6
  • Préchauffez le four à 210°C et positionnez une grille dans la partie basse.

  • Recouvrez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.

  • À l'aide d'une poche à douille, formez des dômes de 3 cm de diamètre.
Étape 7
  • Sortez le craquelin du congélateur.

  • Découpez la pâte congelée avec un emporte-pièce rond de 3 cm de diamètre pour obtenir des disques.

  • Placez les disques de craquelin congelés sur les choux.

  • Faites-les cuire pendant 15-18 minutes, jusqu'à obtenir une coloration dorée.
Étape 8
  • Pour préparer la crème chantilly à l'orange, fouettez la crème avec le sucre glace et le zeste d'orange.
Étape 9
  • Ensuite, coupez les choux en deux.

  • Étalez 5 g de Nutella® sur la moitié inferieure.

  • Avec une poche à douille munie d'une douille cannelée, répartissez la crème chantilly à l'orange sur le Nutella® et recouvrez-la avec la moitié supérieure des choux.

  • Décorez le dessus des choux avec des zestes d'oranges.
Et voila!!
Choux à la chantilly à l'orange et au Nutella