Fruits de palmier à huile Arrière-plan | Nutella

Ingrédient

L'huile de palme de Nutella®

L'huile de palme de Nutella® est traitée avec soin lors de sa transformation, ce qui fait d'elle une huile sûre.

Fruits de palmier dans la main d'un producteur | Nutella

Les fruits de l'huile de palme

L'huile de palme est extraite de la pulpe du fruit du palmier Elaeis guineensis, cultivé dans diverses régions équatoriales. Cet arbre produit des fruits qui poussent en grosses grappes sphériques pesant entre 10 et 40 kg. Ces fruits tropicaux, de couleur rougeâtre et de la taille d'une olive, sont riches en huile (environ 45 à 65% de la pulpe). L'huile de palme est extraite exclusivement par pression de la pulpe du fruit.

Découvrez où nous nous approvisionnons en huile de palme ici.

Le saviez-vous ?

 

L'huile de palme est utilisée dans les sociétés humaines depuis des milliers d'années, principalement pour la cuisine familiale.

 

La culture de l'huile de palme est très efficace, car elle offre un rendement à l'hectare bien supérieur à celui d'autres huiles végétales équivalentes. Cela signifie que pour obtenir la même quantité d'huiles de substitution, il faudrait beaucoup plus de terres.

Palmiers à huile | Nutella

Une huile végétale de haute qualité

L'huile de palme qui entre dans la composition du Nutella® provient uniquement de fruits fraîchement pressés. Elle est transformée à des températures contrôlées. La dernière partie du processus, essentielle, est généralement réalisée directement par nos experts dans nos usines.

Huile manipulée avec soin dans une cuillère | Nutella

Manipulée avec soin et expertise

Nous disposons d'un savoir-faire important dans le traitement de l'huile de palme et nous y apportons beaucoup de soin grâce à des technologies de pointe axées sur la qualité et la sécurité.
Nous veillons à ce que nos fournisseurs effectuent le processus de pressage le plus rapidement possible après la récolte des noix de palme.
Les phases de transformation et de purification sont réalisées sous température contrôlée, même si cela nécessite plus de temps, afin de mieux préserver les caractéristiques naturelles de la matière première.
La plupart du temps, lorsque l'huile arrive dans nos usines, nous la traitons nous-mêmes après l'avoir soumise à des contrôles de qualité rigoureux pour nous assurer que son goût et son odeur sont neutres avant de l'utiliser rapidement dans la préparation de Nutella®.

Huile de palme durable Logo RSPO | Nutella

Huile de palme certifiée 100 % durable par RSPO

L'huile de palme que nous utilisons dans Nutella® est 100% durable, certifiée ségrégée par la RSPO (Roundtable on Sustainable Palm Oil, Table ronde sur l'huile de palme durable), ce qui signifie qu'elle est maintenue à l'écart de l'huile de palme conventionnelle tout au long de la chaîne d'approvisionnement. Il s'agit du niveau de certification RSPO le plus exigeant, le seul qui assure une traçabilité complète des plantations jusqu'à nos usines. Pour en savoir plus sur nos engagements, cliquez ici.

Informations utiles sur l'huile de palme de Nutella®

Inodore et neutre en goût, l'huile de palme que nous utilisons est garante de la texture onctueuse de notre recette et réhausse la saveur et l'arôme de tous les autres ingrédients de Nutella®.

L'huile de palme est la base de notre recette | Nutella

INFO N°1

Elle donne à notre recette sa texture onctueuse caractéristique

L'huile de palme est l'ingrédient qui garantit la texture lisse et onctueuse, ainsi que la stabilité unique de la recette de Nutella®. Lisse, parce qu'elle est semi-solide à température ambiante. Stable, parce qu'elle résiste mieux à l'oxydation que les autres huiles, vous permettant ainsi de profiter du bon goût de Nutella® plus longtemps !

Garante d'une
texture onctueuse
Assiette avec tartine de pain et Nutella | Nutella
Pas de recours au processus d'hydrogénation | Nutella

INFO N°2

Il n'est pas nécessaire de recourir au processus d'hydrogénation

Nous utilisons l'huile de palme dans notre recette pour sa propriété à présenter une texture semi-solide à température ambiante. Cela nous permet d'éviter le processus d'hydrogénation des graisses qui produirait des acides gras trans mauvais pour la santé.

Traitée avec le
plus grand soin
Fruit de palmier pour une huile de qualité | Nutella
Palmiers à huile Producteur | Nutella

La chaîne d'approvisionnement en huile de palme

Ferrero s'est engagé à assurer la durabilité et la traçabilité de sa chaîne d'approvisionnement en huile de palme et à montrer l'exemple en vue de la transformation de la filière. Depuis 2005, Ferrero est membre de la RSPO (Roundtable on Sustainable Palm Oil, Table ronde sur l'huile de palme durable). Le Groupe Ferrero a en outre élaboré sa propre Charte sur l'Huile de Palme en 2013.

Paysage pour illustrer la chaîne d'approvisionnement en huile de palme | Nutella
Paysage pour illustrer la chaîne d'approvisionnement en huile de palme | Nutella

En savoir plus sur la chaîne d'approvisionnement
en huile de palme de Nutella®

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