Background pdf
מתכון

מקרון ריצ'יארלי כהה עם נוטלה®

קשה
1 h 0 min
The real taste of kindness.

Ricciarelli are a typical sweet treat from Siena, with ancient Eastern origins. Legend has it that it was the knight Ricciardetto Della Gherardesca who introduced these as a sweet treat when he returned to his castle near to Volterra from the Crusades. They went on to evolve into several varieties, one of these being: Dark Ricciarelli macaroons with Nutella®

Dark ricciarelli macaroons with Nutella®

מרכיבים עבור 8 מנות

150 גרם שקדים קלופים

200 גרם אבקת סוכר

2 כפיות קקאו

2 חלבוני ביצים (70 גרם בערך)

תמצית שקדים מרים

100 גרם שוקולד מריר

אבקת סוכר (לזיגוג) לקישוט

120 גרם נוטלה® (15 גרם/מנה)

nutella – an ingredient to prepare this delicious recipe

To prepare this delicious recipe, 15g of Nutella® per person is enough to enjoy!

אופן ההכנה

Dark Ricciarelli macaroons with NUTELLA® - STEP 1
STEP 1

יש לקלות את השקדים במשך כמה דקות בתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 100 מעלות צלסיוס ולאחר מכן להניח אותם במערבל מזון יחד עם 2 כפיות של אבקת סוכר. יש להמיס את השוקולד ולהניח אותו בצד עד להתקררותו. לאחר מכן, יש לנפות את שארית אבקת הסוכר עם הקקאו המריר לתוך קערה גדולה. יש להקציף את חלבוני הביצים יחד עם כמה טיפות של תמצית שקדים מרים עד שהקצף מתייצב ומתקשה.

יש להוסיף את 2 התערובות האחרות המוכנות, לערבב את כולן יחד, לכסות באמצעות ניילון נצמד ולהניח במקרר למשך הלילה.

Dark Ricciarelli macaroons with NUTELLA® - STEP 2
STEP 2

יש לחמם את התנור מראש ל- 160 מעלות צלסיוס. יש להוציא את התערובת מהמקרר, להותיר אותה בטמפרטורת החדר במשך 15 דקות ואז להניח אותה על משטח העבודה ולבזוק עליה מעט אבקת סוכר. יש ללוש את הבצק כדי ליצור מעין ""נקניקייה"" ולחלק אותה ל- 20 כדורים קטנים. יש לצפות את כדורי הבצק הקטנים בתוך קערית מלאה באבקת סוכר, ולסובב אותם בתוכה כדי לוודא שהם מכוסים לחלוטין. 

Dark Ricciarelli macaroons with NUTELLA® - STEP 3
STEP 3

יש להעביר את הכדורים לתבנית אפייה מכוסה בנייר אפייה, למעוך אותם בעדינות ולאפות אותם בתנור חם במשך כ- 20 דקות עד שנוצרים בקעים על חלקן העליון של העוגיות. יש להוציא את תבנית האפייה מהתנור ולהניח לעוגיות להתקרר במשך 5 דקות ולאחר מכן לסדר אותן על גבי משטח קירור. כדי לאפשר להן להתקרר לחלוטין.

Dark Ricciarelli macaroons with NUTELLA® - STEP 4
STEP 4

יש לסדר את עוגיות הריצ'יארלי על מגש, לבזוק עליהן מעט אבקת סוכר ולהגיש יחד עם 15 גרם של נוטלה® לכל מנה (2 - 3 עוגיות).

טעמו האמיתי של טוב לב. שתפו את המתכון עם האשטאג nutellarecipe#

מקרון ריצ'יארלי הינו פינוק מתוק מסיינה, עם מקורות עתיקים מן המזרח. האגדה מספרת שהיה זה האביר ריצ'יארדטו דה לה גרארדסקה שהציג את העוגיות האלו כפינוק מתוק כאשר חזר ממסעות הצלב לארמונו ליד וולטרה. הן המשיכו להתפתח לכמה וכמה סוגים, ואחד מהם הוא המתכון שלנו להכנת מקרון ריצ'יארלי כהה עם נוטלה®.

אם אתם אוהבים את זה, שתפו