Plecione brioszki cynamonowe z kremem Nutella®
Te mięciutkie i słodkie bułeczki brioche z cynamonową nutą dodadzą magii Waszym świątecznym porankom
W święta wypełnij swoją kuchnię kuszącym aromatem cynamonu i świeżych wypieków dzięki pachnącym cynamonowym bułeczkom brioche nadziewanym kremem Nutella®. Maślane ciasto na brioszki wzbogacone cukrem cynamonowym i pięknie splecione przed pieczeniem tworzy deser, który w przepyszny sposób ozdobi Twój świąteczny stół.
Składniki na 8 porcji
-
6 g świeżych drożdży
-
70 ml tłustego mleka
-
3 jajka
-
270 g mąki
-
120 g cukru
-
1 łyżeczka (5 g) soli
-
180 g miękkiego masła
-
1 łyżka (7 g) cynamonu
-
120 g kremu Nutella®
PRZEPIS NA ŚWIĄTECZNE BRIOSZKI
-
Pokrusz drożdże do dużej miski i zalej je mlekiem. Odstaw na 10 minut. Energicznie wymieszaj, by rozpuścić drożdże, a następnie dodaj 2 jajka, mąkę, 35 g cukru i sól. Mieszaj łyżką do momentu połączenia składników.
-
Przenieś ciasto na stolnicę i wyrabiaj przez około 15 minut, aż stanie się jednolite i elastyczne. Można wyrabiać także za pomocą miksera ręcznego lub stojącego z hakiem do wyrabiania.
Stopniowo dodawaj 70 g masła i zagniataj przez kolejne 5 minut. Włóż ciasto do miski, przykryj folią spożywczą i pozostaw do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej na około 2 godziny. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, wstaw miskę do lodówki i pozostaw na 1 godzinę.
-
W międzyczasie w niewielkiej misce wymieszaj pozostałe masło, cukier i cynamon. Odstaw.
-
Przygotuj dwie blachy wyłożone papierem do pieczenia. Przenieś schłodzone ciasto na lekko oprószoną mąką stolnicę i rozwałkuj na prostokąt o wymiarach około 30 x 40 cm.
-
Posmaruj 2/3 powierzchni ciasta masłem cynamonowym. Złóż ciasto jeszcze raz, by nieposmarowana część znalazła się na środkowej części pokrytej masłem cynamonowym. Następnie złóż ciasto ponownie, tak by 1/3 ciasta wystająca spod nieposmarowanej masłem części znalazła się na wierzchu (w taki sposób, jak składa się oficjalne listy).
-
Pokrój ciasto na 8 długich pasków i ciasno zwiń każdy z nich, formując węzeł. Ułóż bułeczki na przygotowanej wcześniej blasze. Upewnij się, że zakończenia uformowanych węzełków znajdują się na spodzie. Przykryj brioszki folią spożywczą i pozostaw na około 2 godziny, aż podwoją swoją objętość.
Nagrzej piekarnik do 180°C. W miseczce ubij ostatnie jajko, posmaruj nim brioszki. Wstaw blachę na środkową półkę piekarnika i piecz przez 15 minut (lub do czasu, aż nabiorą złocistego koloru).
-
Wyjmij brioszki z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na metalowej kratce. Przekrój każdą brioszkę na pół wzdłuż i posmaruj 15 g kremu Nutella®.
