Plecione brioszki cynamonowe z kremem Nutella^®

WYKONANIE

1. 

   Pokrusz drożdże do dużej miski i zalej je mlekiem. Odstaw na 20 minut.

   Energicznie wymieszaj, by rozpuścić drożdże, a następnie dodaj 2 jajka, mąkę, 35 g cukru i sól.

   Mieszaj łyżką do momentu połączenia składników.

2. 

   Przenieś ciasto na stolnicę i zagniataj przez około 15 minut, aż stanie się jednolite i elastyczne.

   Stopniowo dodawaj 70 g masła i zagniataj przez kolejne 5 minut.

   Włóż ciasto do miski, przykryj ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej na około 2 godziny.

   Gdy ciasto podwoi swoją objętość, wstaw miskę do lodówki i pozostaw na 1 godzinę.

3. 

   W tym czasie wymieszaj pozostałe masło, cukier i cynamon w niewielkiej misce. Odstaw na później.

4. 

   Przygotuj dwie blachy do pieczenia wyłożone pergaminem.

   Przenieś schłodzone ciasto na oprószoną mąką stolnicę i rozwałkuj na prostokąt o wymiarach około 30 x 40 cm.

5. 

   Posmaruj 2/3 ciasta masłem cynamonowym.

   Złóż ciasto tak, by nieposmarowana część znalazła się na części pokrytej masłem cynamonowym.

   Następnie złóż ciasto ponownie, tak by 1/3 ciasta wystająca spod nieposmarowanej masłem części znalazła się na wierzchu (w taki sposób, jak składa się oficjalne listy).

6. 

   Pokrój ciasto na 8 długich pasków i ciasno zwiń każdy z nich, formując węzeł.

   Ułóż bułeczki na przygotowanej wcześniej blasze. Upewnij się, że zakończenia węzłów znajdują się na spodzie.

   Przykryj brioszki folią plastikową i pozostaw na około 2 godziny, aż podwoją swoją objętość.

   Nagrzej piekarnik do 180°C i wstaw blachę do pieczenia na środkowy poziom.

   Ubij ostatnie jajko, posmaruj nim brioszki i piecz przez 15 minut (lub do czasu, aż nabiorą złocistego koloru).

7. 

   Wyjmij brioszki z piekarnika i poczekaj, aż całkowicie wystygną.

   Przekrój każdą brioszkę na pół wzdłuż i posmaruj 15 g kremu Nutella^®.