Przepis

Sernik na zimno z kremem Nutella® i owocami

Łatwe
40 min
Serniki na zimno oraz słoik kremu Nutella® to niemal idealne świąteczne połączenie

Składniki na 12 porcji

Składniki na spód:

150 g ciastek pełnoziarnistych lub zbożowych, owsianych itp.

60 g masła, roztopionego

20 g zmielonych migdałów (mogą być ze skórką)

Szczypta soli

Masa serowa:

400 g twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego trzykrotnie

500 g pulpy z mango (najlepiej z puszki)

2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny

130 g cukru pudru

22 g żelatyny w proszku

70 ml zimnej wody

300 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej

Dodatkowo:

180g kremu Nutella® (15g kremu Nutella® na 1 porcję)

Plasterki z jednego świeżego owocu mango

Wskazówka:

Wszystkie składniki, oprócz śmietany kremówki, powinny być w temperaturze pokojowej.

nutella – an ingredient to prepare this delicious recipe

Aby przygotować ten pyszny przepis, wystarczy 15 g kremu Nutella® na 1 porcję!

SERNIK NA ZIMNO - WYKONANIE

Spód: 
Wszystkie składniki umieścić w malakserze. Zmiksuj je tak, by uzyskać konsystencję mokrego piasku.
Spód formy o średnicy 23 cm wyłóż papierem do pieczenia. 
Masę ciasteczkową wysp na spód formy i wyrównaj powierzchnie.

Masa serowa:
W misie miksera umieścić twaróg, pulpę z mango, sok z cytryny i cukier. Zmiksować (końcówki miksera do ubijania białek) do otrzymania jednolitej, bezgrudkowej masy.
Żelatynę w proszku zalać 70 ml zimnej wody, odstawić na 10 minut do napęcznienia. Postawić na palniku i podgrzewać, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny lub podgrzać w mikrofali. Nie doprowadzać do wrzenia (żelatyna straci swoje właściwości żelujące). Zdjąć z palnika i lekko przestudzić.
Do jeszcze lekko ciepłej żelatyny dodać łyżkę masy serowej, dokładnie rozprowadzić. Dodać kolejne 2 łyżki i znowu wymieszać, obserwując, czy nie ma grudek. Tak zaprawioną żelatynę dodać do masy serowej i natychmiast zmiksować, do połączenia.
 

W osobnym naczyniu umieścić schłodzoną śmietanę kremówkę. Ubić do sztywności. Dodać ją do masy serowej, w dwóch turach i delikatnie wymieszać z masą serową.
Na spód ciasteczkowy wyłożyć masę serową. Wyrównać szpatułką. Schłodzić w lodówce, do całkowitego stężenia masy serowej, najlepiej przez noc.

Schłodzony sernik posmarować lub wycisnąć na wierzch z rękawa cukierniczego krem Nutella®. Udekorować plasterkami mango i pestkami granatu. Opcjonalnie do sernika na zimno dodać bitą śmietanę.

recipe-1
Czy wiesz, że…

Nasz olej palmowy jest w 100% certyfikowany przez RSPO jako zrównoważony i identyfikowalny. Zobowiązujemy się również do niewylesiania.

cocoa logo
Czy wiesz, że…

100% kakao, które kupujemy do produkcji kremu Nutella® pochodzi z upraw certyfikowanych przez Rainforest Alliance.

product-1
Czy wiesz, że…

Po opróżnieniu słoika kremu Nutella® możesz nadać mu drugie życie!

Udostępnij