Sernik z brzoskwiniami i kremem Nutella® na Święta
Składniki na 12 porcji
120 g masła, zimnego
1 łyżka cukru pudru
2 żółtek
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 i 1/2 szklanki mąki pszennej (szklanka 250ml )
Szczypta soli
1 kg twarogu tłustego, zmielonego trzykrotnie
Budyń waniliowy
125 g masła
3 jajka (bez rozdzielania na białka i żółtka)
1 szklanka cukru pudru
1 opakowanie cukru waniliowego
Brzoskwinie w syropie, puszka 400g
180 g kremu Nutella® (15 g na 1 porcję)
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Aby przygotować ten pyszny przepis, wystarczy 15 g kremu Nutella® na 1 porcję!
SERNIK Z BRZOSKWINIAMI - WYKONANIE
Ciasto:
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, solą i cukrem, wysypać na blat, dodać zimne masło i posiekać nożem na konsystencję sypkiego piasku. Dodać żółtka i szybko wyrobić do otrzymania gładkiego ciasta.
Ciasto owinąć folią spożywczą, spłaszczyć, włożyć na godzinę do zamrażarki, aż stwardnieje na tyle, by bez problemu zetrzeć je na tarce.
Masa serowa:
W misie miksera utrzeć masło z cukrem, do otrzymania jasnej, puszystej masy. Dodać jajka cały czas ucierając. Dodawać twaróg i budyń – porcjami, cały czas ucierając, do połączenia.
Głęboką blachę o wymiarach 25 x 40 cm wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Wyjąć z zamrażarki ciasto i zetrzeć na tarce (duże oczka) na spód formy. Podpiec w temperaturze 180 – 190ºC przez około 15 minut lub do złotego koloru.
Brzoskwinie osączyć i pokroić na grube plastry
Na podpieczony spód wyłożyć masę serową. Na masie serowej ułożyć odsączone brzoskwinie pokrojone na plastry. Piec około 1 godziny w temperaturze 175ºC bez termoobiegu. Studzić w wyłączonym, lekko uchylonym piekarniku.
Po wystudzeniu, gotowy sernik z brzoskwiniami udekorować kremem Nutella®
