Szarlotka z bezą i kremem Nutella® na Święta
Składniki na 16 porcji
-
3 szklanki (450 g) mąki pszennej
-
100 g cukru
-
1 cukier wanilinowy
-
1 łyżeczka proszku do pieczenia
-
300 g masła
-
5 żółtek
-
1 kg jabłek odmiany antonówka lub szara reneta
-
1 cukier waniliowy
-
Sok z 1/2 cytryny
-
1 budyń śmietankowy lub waniliowy
-
1/2 łyżeczki cynamonu
-
5 białek w temperaturze pokojowej
-
1 i 1/2 szklanki drobnego cukru
-
2 łyżki mąki ziemniaczanej
-
240 g kremu Nutella® (15 g na 1 porcję)
Aby przygotować ten pyszny przepis, wystarczy 15 g kremu Nutella® na 1 porcję!
SZARLOTKA Z BEZĄ - WYKONANIE
-
Przygotowanie ciasta:
Na stolnicę przesiać mąkę, dodać cukier, cukier waniliowy i proszek do pieczenia. Dodać drobno posiekane masło. Ucierać składniki palcami lub siekać nożem aż powstanie drobna kruszonka.
Dodać żółtka i zagnieść ciasto łącząc ze sobą wszystkie składniki. Uformować kulę, rozpłaszczyć ją, zawinąć w folię i schować do lodówki na ok. pół godziny.
-
Masa jabłkowa:
Jabłka do szarlotki obrać ze skórki i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Dodać sok z cytryny, proszek budyniowy oraz cynamon, wymieszać, odstawić. Piekarnik nagrzać do 175ºC.
Wyjąć ciasto z lodówki, odłożyć 1/3 ciasta i schować je z powrotem do lodówki. Z 2/3 pozostałego ciasta uformować kulę i pokroić ją na cienkie plastry, układać je na dnie blaszki o wymiarach 25 x 35 cm posmarowanej masłem i wyłożonej papierem do pieczenia. Plastry ugnieść palcami na jedną, równą warstwę i wstawić do piekarnika na 10 minut. -
Beza:
Ubić białka na sztywną pianę ze szczyptą soli, następnie stopniowo dodawać cukier cały czas ubijając. Po skończonym cukrze ubijać jeszcze przez ok. 2 - 3 minuty. Dodać mąkę ziemniaczaną i zmiksować. -
Na podpieczony spód wyłożyć jabłka, na wierzchu bezę i na końcu starte na tarce ciasto z lodówki. Piec przez ok. 40 minut na złoty kolor.
Na wystudzone ciasto wycisnąć z rękawa cukierniczego około 15 g kremu Nutella® na każdą porcję. Szarlotka z bezą i kremem Nutella® gotowa!
