Nutella® Stollen
Stollen on tagasi, et jääda
Stollen on tuntud kui saksa jõulukook kuivatatud puuviljadega, mis pärineb 15. sajandist. Mõni sajand on möödunud, kuid siiski kuulub stollen jõuluhõrgutiste hulka. Seekord on see eriline, sest on kaunistatud Nutellaga.
KOOSTISAINED 10 portsjoni
-
7 g värsket pärmi
-
110 ml piima
-
220 g nisujahu
-
20 g suhkrut
-
½ tl (3 g) soola
-
poole apelsini koor
-
100 g pehmet võid
-
150 ml õunamahla
-
100 g rosinaid
-
20 g röstitud maapähkleid, hakitud
-
40 g apelsini- ja sidruni sukaadi, hakitud
-
150 g Nutella®
-
30 g võid, sulatatud
-
tuhksuhkrut
SAMMUD
-
Штоллен с Nutella® ШАГИ 1Kuumuta väikeses potis õunamahl. Kui mahl on keema tõusnud, eemalda pott tulelt ning pane rosinad sellesse likku.
Lahusta suures kausis pärm piimaga ning lisa jahu, suhkur, sool ja sidrunikoor ning sega puulusikaga, kuni moodustub tainas.
-
Штоллен с Nutella® ШАГИ 2
Tõsta tainas tööpinnale ja sõtku umbes 10 minutit, kuni tainas on ühtlane ja elastne.
Lisa vähehaaval või ja jätka sõtkumist veel 5 minutit. Kurna rosinad ja sega need sarapuupähklite ning apelsini- ja sidrunisukaadiga.
Lisa puuviljasegu tainale ja sõtku uuesti, kuni tainas on ühtlane. Kata kauss toidukilega ja jäta umbes 2 tunniks kerkima. Kui see on kahekordistunud, pane kauss 1 tunniks külmkappi.
Aseta tainas nõusse, kata see toidukilega ja jäta umbes 2 tunniks kerkima. Kui tainas on mahult kahekordseks kerkinud, aseta kauss 1 tunniks külmikusse.
-
Штоллен с Nutella® ШАГИ 3
Kuumuta ahi 200°C ja aseta ahjuplaat keskmisele kõrgusele.
Rulli tainast 20 cm x 20 cm ruut ja keera üks pool teise peale. Seejärel aseta rull küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
Vähenda ahju temperatuuri 180°C ja küpseta umbes 40 minutit.
Kui pealmine osa pruunistub liiga kiiresti, kata see fooliumiga.
-
Штоллен с Nutella® ШАГИ 4
Pärast küpsetamist eemalda noaotsaga põlenud rosinad ja lase stollenil täielikult jahtuda.
Lõika stollen pooleks, määri ühele poolele Nutella’t ja kata teise poolega.
Pintselda stollenit sulatatud võiga ja kaunista tuhksuhkruga.
