Сладки от варено тесто с портокалова бита сметана и Nutella®
Една за теб, една за мен
Пухкавите топки с крем са френски сладки от варено тесто с мек пълнеж и бита сметана. Истинска наслада от вкусове! Ако искате да впечатлите гостите си, тази рецепта е идеална за целта.
И в никакъв случай не забравяйте класическият пълнеж от портокалов крем и Nutella®. Кухнята зове!
ПРОДУКТИ
50 г масло
60 г кафява захар
60 г сладкарско брашно
щипка сол
75 г вода
75 г пълномаслено прясно мляко
3 г сол
3 г захар
65 г меко масло
3 яйца
80 г брашно за хляб
180 г Nutella®
500 г прясна сметана
3 супени лъжици пудра захар
портокалова кора
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Cтъпка 1Започнете с приготвянето на курабиеното тесто: смесете всичките му съставки заедно.
- Cтъпка 2
Върху лист хартия за печене разточете курабиеното тесто до дебелина 3 мм и го сложете във фризера.
- Cтъпка 3
Междувременно пригответе сладките от варено тесто: кипнете заедно млякото, водата, солта, захарта и маслото.
- Cтъпка 4
Докато сместа е все още загрята на котлона, добавете пресятото брашно, като бъркате енергично с дървена лъжица. На дъното на съда трябва да се оформи златиста кора.
- Cтъпка 5
Оставете да изстине, сложете едно по едно яйцата и разбъркайте с тел, докато тестото стане гладко.
- Cтъпка 6
Загрейте фурната до 210°C (410°F), като поставите скарата на долна позиция.
Покрийте тавата с хартия за печене и с помощта на шприц изстисквайте по малко от сместа така, че да се образуват 3-сантиметрови топчета.
- Cтъпка 7
Извадете курабиеното тесто от фризера.
Изрежете замръзналото тесто с формичка за сладки с диаметър 3 сантиметра така, че да се получат дискове.
- Cтъпка 8
Поставете замръзналите курабиени дискове върху топчетата.
Печете 15-18 минути, докато добият златистокафяв цвят.
- Cтъпка 9
За да приготвите портокаловият крем с бита сметана, разбийте крема с пудрата захар и настържете портокаловата кора.
След това разрежете топчетата наполовина. Намажете 5 г Nutella® върху долната половина.
С помощта на шприц с назъбен накрайник изстискайте портокаловият крем с бита сметана върху намазания с Nutella® слой, след което захлупете с горната половина на топчето.
Украсете с портокалова кора
