Коледна рецепта

Сладки от варено тесто с портокалова бита сметана и Nutella^®

Една за теб, една за мен

Пухкавите топки с крем са френски сладки от варено тесто с мек пълнеж и бита сметана. Истинска наслада от вкусове! Ако искате да впечатлите гостите си, тази рецепта е идеална за целта.

И в никакъв случай не забравяйте класическият пълнеж от портокалов крем и Nutella^®. Кухнята зове!

Трудно

2 h 0 мин

Сладки от варено тесто с портокалова бита сметана и Nutella®

ПРОДУКТИ

За курабиеното тесто:

50 г масло
60 г кафява захар
60 г сладкарско брашно
щипка сол

За вареното тесто:

75 г вода
75 г пълномаслено прясно мляко
3 г сол
3 г захар
65 г меко масло
3 яйца
80 г брашно за хляб

За пълнежа:

180 г Nutella^®

За портокаловия крем с бита сметана:

500 г прясна сметана
3 супени лъжици пудра захар
портокалова кора

Download PDF

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Cтъпка 1

Започнете с приготвянето на курабиеното тесто: смесете всичките му съставки заедно.
Cтъпка 2

Върху лист хартия за печене разточете курабиеното тесто до дебелина 3 мм и го сложете във фризера.
Cтъпка 3

Междувременно пригответе сладките от варено тесто: кипнете заедно млякото, водата, солта, захарта и маслото.
Cтъпка 4

Докато сместа е все още загрята на котлона, добавете пресятото брашно, като бъркате енергично с дървена лъжица. На дъното на съда трябва да се оформи златиста кора.
Cтъпка 5

Оставете да изстине, сложете едно по едно яйцата и разбъркайте с тел, докато тестото стане гладко.
Cтъпка 6

Загрейте фурната до 210°C (410°F), като поставите скарата на долна позиция.

Покрийте тавата с хартия за печене и с помощта на шприц изстисквайте по малко от сместа така, че да се образуват 3-сантиметрови топчета.
Cтъпка 7

Извадете курабиеното тесто от фризера.

Изрежете замръзналото тесто с формичка за сладки с диаметър 3 сантиметра така, че да се получат дискове.
Cтъпка 8

Поставете замръзналите курабиени дискове върху топчетата.

Печете 15-18 минути, докато добият златистокафяв цвят.
Cтъпка 9

За да приготвите портокаловият крем с бита сметана, разбийте крема с пудрата захар и настържете портокаловата кора.

След това разрежете топчетата наполовина. Намажете 5 г Nutella^® върху долната половина.

С помощта на шприц с назъбен накрайник изстискайте портокаловият крем с бита сметана върху намазания с Nutella^® слой, след което захлупете с горната половина на топчето.

Украсете с портокалова кора