Лешнико-шоколадов кекс с Nutella®
Лешниково царство
Много са рецептите за идеален лешнико-шоколадов кекс и това е една от тях. Кекс с истински лешников вкус, от сърцевината до глазурата: лешнико-шоколадовият крем се разтапя в сместа, а Nutella® се използва за глазура. Ако се оглеждате за нещо специално, с което да пробвате сладкарските си умения, ето една възможност да го сторите.
ПРОДУКТИ
80 г лешнико-шоколадов крем
75 г масло
2 яйца
35 г бадемово брашно
35 г пудра захар
60 г кристална захар
40 г сладкарско брашно
150 г Nutella®Съставки
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Cтъпка 1В две малки купи отделете жълтъците от белтъците.
В друга, по-голяма купа разтопете шоколада на 45-50°C (115-120°F) на водна баня. Прибавете маслото, нарязано на малки кубчета, и разбъркайте заедно.
Добавете двата жълтъка и ги разбийте в сместа.
Пресейте бадемовото брашно и пудрата захар до получаване на фин прах и го прибавете към шоколадовата смес. Тестото трябва да е с нежна и копринена консистенция.
- Cтъпка 2
Загрейте фурната до
170°C (340°F), като поставите скарата на средна позиция.
В отделна купа разбъркайте до пяна двата белтъка, а след това ги разбийте до получаване на гъста консистенция, като добавяте кристалната захар лъжичка по лъжичка.
- Cтъпка 3
Объркайте двете смеси в едно, като разбърквате внимателно с шпатула от горе надолу.
Бъркайки сместа, добавете сладкарското брашно, за да се смеси с останалото.
Намажете с мазнина и поръсете с брашно 10 форми за печене (изберете форма с вдлъбнато дъно).
- Cтъпка 4
Изсипете тестото така, че да запълни всяка форма до половината.
Печете ги около 12 минути. Внимавайте да не прегорите кексчетата! Не се притеснявайте, ако са меки. Те ще се втвърдят, когато изстинат.
Извадете кексчетата от формите и ги обърнете наопаки върху чиния. Ако се налага, подравнете ги в основата.
Запълнете всяко кексче с 15 г Nutella® в образуваното от формата място.
Поръсете с пудра захар.
