Коледно руло с манго, лайм и Nutella^®

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

1. 

   STEP 1

   Да подготвим блата

   В голяма купа на водна баня сложете жълтъците със захарта и разбъркайте с миксер до получаване на гъста смес

   Добавете брашното и разтопеното масло, разбъркайте с миксер

   Свалете тенджерата от котлона

2. 

   STEP 2

   Разбийте белтъците, докато станат на пяна, след което ги добавете внимателно към сместа, разбъркайте с голяма лъжица

   Загрейте фурната предварително на 180°C

3. 

   STEP 3

   Поставете хартия за печене върху плоска тавичка с размери около 30х40 см

   Разстелете сместа отгоре и загладете нежно посредством шпатула

   Печете от 10 до 12 мин

   Оставете да изстине върху друга хартия за печене и покрийте с влажна кухненска кърпа

4. 

   STEP 4

   За муса

   В тенджера смесете жълтъците със 70 г захар, ползвайки бъркалка

   Добавете царевичното нишесте и разбъркайте

   Излейте сока от лайм и гответе на ниска температура, непрекъснато бъркайки, до получаване на гъста смес

   Добавете кората от лайм и желатина и разбъркайте

   Прибавете маскарпонето към лимоновата смес и разбъркайте

    

5. 

   STEP 5

   Разбъркайте с миксер белтъците, докато станат на пяна, след това прибавете останалата захар, продължавайки да бъркате

   Внимателно изсипете вътре сместа с маскарпоне/лайм и разбъркайте с голяма лъжица.

6. 

   STEP 6

   Сглобяване на рулото

   Обелете мангото и го нарежете на малки кубчета

   Премахнете блата от тавата за печене и поставете върху прозрачно фолио

   С помощта на шпатула разстелете слой Nutella и после добавете пласт с крема от лайм

   Добавете парченца манго

7. 

   STEP 7

   Внимателно навийте рулото

   Обвийте с прозрачно фолио за храна и оставете да престои

   Премахнете фолиото и изрежете

   двата края на рулото

   Ползвайки шприц, направете малки розички с Nutella

   Добавете кубчета манго

   Поръсете с кокосови стърготини

   Оставете в хладилник да престои преди да сервирате