Пай с праскови и курабии „Амарето“ с Nutella®
Малък пай, пълен с изненади
„Амарето“ са традиционни курабии с вкус на бадем, много разпространени в Италия. Хрупкави и ароматни, те са идеална съставка за пай и сладкиши. Сега си представете малък пай с праскови и сладки „Амарето“, с топяща се сърцевина от Nutella®. Звучи неповторимо вкусно!
ПРОДУКТИ
-
2 яйца
-
80 г белтък (2 белтъка)
-
2 жълтъка
-
160 г тръстикова захар
-
280 г сметана
-
350 г бадемово брашно
-
65 г оризово брашно
-
щипка сол
-
1 шушулка ванилия
-
1 малка чаша Grand Marnier
-
30 г курабии „Амарето“
-
400 г сиропирани праскови
-
140 г Nutella®
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
-
Cтъпка 1Разцепете с нож ваниловата шушулка по дължина и изстържете семената.
В голяма купа смесете двете цели яйца, двата жълтъка, сметаната, 140 г тръстикова захар, щипката сол, ваниловите семена и Grand Marnier.
Разбийте ги с тел, след което добавете пресятото оризово и бадемово брашно и продължете да разбивате.
-
Cтъпка 2В друга купа разбийте белтъците с останалите 20 г тръстикова захар до получаване на гъста консистенция. Бавно и внимателно добавете към нея първата смес.
-
Cтъпка 3Намазнете и поръсете с брашно отделни форми от алуминиево фолио. Напълнете всяка от тях с получената смес малко над средата.
След това сложете в тях малко сиропирани праскови (добре изцедени) и трохички от курабии „Амарето“.
Печете на 180°C (356°F) на скарата в средата на фурната около 25 минути (или докато паят придобие златиста коричка).
Вмъкнете дървена клечка за зъби в тестото, за да видите дали е изпечено добре.
-
Cтъпка 4Извадете паят от фурната и го оставете да изстине на стайна температура.
Със сладкарски цилиндър изрежете част от дъното на всеки пай (с размер на коркова тапа).
С помощта на шприц напълнете така получената дупка с 10 г Nutella® и след това я затворете с изрязаното парче от пая.
