Bílá pěna s drobenkou a pomazánkou Nutella®
Dvě země, jedny chutné Vánoce
Pěna z Francie, drobenka z Velké Británie. Vytříbenost a jemnost ve spojení s křupavostí. Taková je podstata dezertu, který hodláte připravit.
A navrch zlatá tečka v podobě pomazánky Nutella® a trochu zdobení. Je libo zákusek? Ochutnejte.
SUROVINY NA 8 PORCÍ
6 g želatiny v plátcích
100 g bílé čokolády
200 g smetany ke šlehání
3 bílky
120 g pomazánky Nutella®
50 g másla
50 g cukru krystal
50 g hladké mouky
40 g jemně nasekaných lískových oříšků
špetka soli
K přípravě tohoto lahodného receptu stačí jen 15 g pomazánky Nutella® na jednu porci!
POSTUP
Na přípravu drobenky předehřejeme troubu na 165 °C (325 °F). Plech vyložíme papírem na pečení.
V míse rukama smísíme máslo s cukrem, pak přidáme mouku a nakonec jemně usekané lískové oříšky a sůl.
Drobenku rozdrobíme na připravený plech, vložíme do vyhřáté trouby na střední mřížku trouby a pečeme 20 minut. Vyndáme z trouby a necháme vychladnout.
Na pěnu plátky želatiny namočíme do studené vody a necháme 10 minut bobtnat. Mezitím na teplé vodní lázni rozpustíme bílou čokoládu.
V kastrůlku zahřejeme smetanu na střední teplotu.
Vymačkáme vodu z plátků želatiny, přidáme je do smetany a mícháme, až se rozpustí. Potom vmícháme rozpuštěnou čokoládu a směs necháme vychladnout.
V míse ušleháme bílky do tuhého sněhu. Stěrkou opatrně přidáváme sníh do vychladlé čokoládové směsi.
Čokoládovou pěnu rozdělíme do skleniček a dáme ji nejméně na 2 hodiny ztuhnout do lednice.
Skleničky vyndáme z lednice. Cukrářský sáček s hladkou trubičkou naplníme pomazánkou Nutella® a navrch čokoládové pěny ve skleničkách dáme vrstvičku pomazánky, asi 15 gramů. Pa posypeme lískooříškovou drobenkou a podáváme.
