Galletas de almendra y chocolate negro con NUTELLA®

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8 porc
8 ingr
780 min
Galletas de almendra y chocolate negro con NUTELLA®
INGREDIENTES para 8 raciones

INGREDIENTES para 8 raciones

150 g de almendra pelada
200 g de azúcar glas
2 cucharadas de cacao
2 claras de huevo (aprox. 70 g)
Extracto de almendra amarga
100 g de chocolate negro
Azúcar glas para decorar
120 g de Nutella® (15 g/ración)
PASO 1

PASO 1

Tuesta las almendras durante unos minutos en el horno previamente calentado a 100 °C. A continuación, pícalas junto con 2 cucharadas de azúcar glas. Derrite el chocolate al baño maría y reserva hasta que se enfríe. En un bol grande, tamiza el resto del azúcar glas con el cacao puro. Bate las claras a punto de nieve con unas gotitas de extracto de almendra amarga. Incorpora el resto de preparaciones y mezcla. A continuación, cubre con film transparente y deja reposar en la nevera durante toda la noche.

PASO 2

PASO 2

Precalienta el horno a 160 °C. Saca la mezcla de la nevera, déjala a temperatura ambiente durante 15 minutos y colócala sobre la superficie de trabajo, previamente espolvoreada con un poco de azúcar glas. Trabaja la masa hasta formar una salchicha y divídela en veinte bolitas. Espolvorea azúcar glas en un plato y pasa las bolitas de masa por encima, dándoles la vuelta para asegurarte de que quedan completamente cubiertas.

PASO 3

PASO 3

Dispón las bolitas sobre una bandeja de horno forrada con una hoja de papel de horno, aplánalas ligeramente y hornéalas a alta temperatura durante aproximadamente 20 minutos hasta que se agriete la superficie de las galletas. Saca la bandeja del horno y deja que se enfríen las galletas durante 5 minutos. A continuación, disponlas en una rejilla para que terminen de enfriarse.

PASO 4

PASO 4

El verdadero sabor de la amabilidad. Las galletas de almendra, conocidas como ricciarelli, son un dulce típico de Siena y originarias del Antiguo Oriente. La leyenda cuenta que fue el caballero Ricciardetto Della Gherardesca quien las presentó como un bocado dulce cuando regresó de las Cruzadas a su castillo, situado cerca de Volterra. Han evolucionado en distintas variedades, una de las cuales es esta versión de galletas de almendra y chocolate negro con NUTELLA®.

El verdadero sabor de la amabilidad.

Las galletas de almendra, conocidas como ricciarelli, son un dulce típico de Siena y originarias del Antiguo Oriente. La leyenda cuenta que fue el caballero Ricciardetto Della Gherardesca quien las presentó como un bocado dulce cuando regresó de las Cruzadas a su castillo, situado cerca de Volterra. Han evolucionado en distintas variedades, una de las cuales es esta versión de galletas de almendra y chocolate negro con NUTELLA®.