Galletas Cartellate con Nutella®
La dulzura del sur
INGREDIENTES PARA 9 RACIONES
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500 g de harina común
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100 g de aceite de oliva virgen extra
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150 g de vino blanco seco
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Aceite de semillas para freír
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Para decorar
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135 g de Nutella® (15 g/ración)
En esta deliciosa receta, 15 g de Nutella® por persona son suficientes para disfrutar de todo su sabor.
ELABORACIÓN
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STEP 1Forma un volcán con la harina sobre una tabla de amasar. Añade el aceite de oliva virgen extra y mézclalo suavemente, antes de incorporar poco a poco el vino blanco sin dejar de remover. Trabaja a fondo la masa hasta formar una bola uniforme y compacta.
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STEP 2Corta la masa en trozos más pequeños y extiéndelos con el rodillo para formar láminas de unos 2-3 mm de grosor. Con un cortador de masa dentado corta las láminas en forma de cintas de unos 20 x 4 cm.
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STEP 3Dobla y presiona los laterales de las cintas para formar huecos en la masa, del ancho de un dedo, y segmentos más lisos y estrechos. Enrolla estas tiras para formar flores, sellando firmemente los extremos de la masa en cada una para que no se desmonten durante la cocción.
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STEP 4Fríe las galletas cartellate en aceite de semillas hasta que adquieran un bonito tono dorado. Elimina el exceso de aceite dejándolas sobre papel absorbente. Llena una manga pastelera con Nutella® y decora las cartellate.
Las Cartellate son un dulce tradicional característico de la región de Apulia, en concreto de Salento. Si tienes la suerte de pasar allí unas navidades, verás estas delicias crujientes apiladas por todos los rincones. ¡Deja a todos con la boca abierta con tu receta de galletas Cartellate con Nutella®!
