Galletas Cartellate con Nutella^®

ELABORACIÓN

1. 

   STEP 1

   Forma un volcán con la harina sobre una tabla de amasar. Añade el aceite de oliva virgen extra y mézclalo suavemente, antes de incorporar poco a poco el vino blanco sin dejar de remover. Trabaja a fondo la masa hasta formar una bola uniforme y compacta.

2. 

   STEP 2

   Corta la masa en trozos más pequeños y extiéndelos con el rodillo para formar láminas de unos 2-3 mm de grosor. Con un cortador de masa dentado corta las láminas en forma de cintas de unos 20 x 4 cm.

3. 

   STEP 3

   Dobla y presiona los laterales de las cintas para formar huecos en la masa, del ancho de un dedo, y segmentos más lisos y estrechos. Enrolla estas tiras para formar flores, sellando firmemente los extremos de la masa en cada una para que no se desmonten durante la cocción.

4. 

   STEP 4

   Fríe las galletas cartellate en aceite de semillas hasta que adquieran un bonito tono dorado. Elimina el exceso de aceite dejándolas sobre papel absorbente. Llena una manga pastelera con Nutella^® y decora las cartellate.