Brazo de gitano con Nutella®
INGREDIENTES 8 raciones de 40g
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2,5 yemas de huevo
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2,5 claras de huevo
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60 g de azúcar (30 g + 30 g)
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30 g de fécula de patata
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30 g de harina
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la ralladura de ½ limón
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una pizca de canela en polvo
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8 cucharaditas de Nutella®
En esta deliciosa receta, 15 g de Nutella® por persona son suficientes para disfrutar de todo su sabor.
PREPARACIÓN
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Precalienta el horno a 210 °C.
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Monta las claras a punto de nieve junto con 30 g de azúcar.
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Blanquea las yemas y los 30 g de azúcar restantes, batiendo enérgicamente hasta que tripliquen su volumen, añade la ralladura de limón y la canela al gusto y mezcla.
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Mezcla la harina y la fécula y agrégalas, tamizadas y poco a poco, a las yemas blanqueadas.
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Incorpora esta mezcla a las claras montadas. Hazlo en 3 veces, con movimientos envolventes, de abajo a arriba, para que quede una masa esponjosa.
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Extiende la masa en una hoja de papel de horno. Hornéala de 4 a 5 min y cuando el bizcocho esté frío, extiende Nutella® sobre la masa y enróllala.
