Galette des rois au Nutella®

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Galette des rois au Nutella
Ingrédients
Ingrédients
  • Pour la crème pâtissière
  • 3 jaunes d’oeuf
  • 90g de sucre
  • 60g de farine de blé
  • 375ml de lait
  • Pour la crème d'amande
  • 60g de beurre doux fondu
  • 4 oeufs
  • 130g de poudre d’amande
  • 100g de sucre en poudre
  • 2 rouleaux de pâte feuilletée
  • 1 jaune d’oeuf
  • 180g de Nutella ®
Étape 1
Étape 1
  • Pour réaliser la crème pâtissière, portez le lait à ébullition.
  • Blanchissez les jaunes d’oeuf avec le sucre, puis ajoutez la farine et le lait bouillant.
  • Remettez le tout dans la casserole et faites cuire pendant 3 minutes dès reprise de l'ébullition.
  • Étape 2
    Étape 2
  • Versez ensuite la crème dans un saladier puis recouvrez d’un film alimentaire.
  • Laissez refroidir pendant 1 heure.
  • Étape 3
    Étape 3
  • Pour préparer la crème d'amande, blanchissez les jaunes d'œufs avec le sucre.
  • Ajoutez la poudre d'amande et le beurre fondu puis mélangez.
  • Étape 4
    Étape 4
  • Détendez la crème pâtissière bien froide au fouet.
  • Ajoutez la crème d'amande et mélangez.
  • Remplissez ensuite une poche à douille de ce mélange.
  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Étape 5
    Étape 5
  • Pour monter la galette, garnissez de crème la première pâte feuilletée sur 1 cm d'épaisseur (n’oubliez pas la fève si vous le souhaitez !)
  • Étape 6
    Étape 6
  • Passez un peu d’oeuf battu sur le bord, puis posez ensuite la deuxième pâte feuilletée dessus.
  • Soudez bien les bords en appuyant dessus.
  • Étape 7
    Étape 7
  • À l’aide d’un pinceau à pâtisserie, badigeonnez l’ensemble de la galette avec l’œuf battu.
  • Marquez les bords en les quadrillant avec la lame d'un couteau, dans un sens puis dans l'autre.
  • Laissez reposer au frais pendant 30 minutes.
  • Dorez à nouveau et décorez avec la lame d'un couteau.
  • Enfournez ensuite à 180 °C pendant 40 minutes.
  • Étape 8
    Étape 8
  • Laissez refroidir la galette.
  • A l’aide d’un couteau, coupez la galette en deux.
  • Ajoutez du Nutella à l’aide d’une poche à douille.
  • Remettez le dessus de la galette.
  • Celle-ci est prête à être dégustée !