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12 port
12 ingr
180 min
Galette des rois au Nutella

Galette des rois au Nutella®

Galette des rois au Nutella®

Ingrédients
Ingrédients

Pour la crème pâtissière

3 jaunes d’oeuf
90g de sucre
60g de farine de blé
375ml de lait
Pour la crème d'amande
60g de beurre doux fondu
4 oeufs
130g de poudre d’amande
100g de sucre en poudre
2 rouleaux de pâte feuilletée
1 jaune d’oeuf
180g de Nutella ®

Étapes

Étape 1
  • Pour réaliser la crème pâtissière, portez le lait à ébullition.
  • Blanchissez les jaunes d’oeuf avec le sucre, puis ajoutez la farine et le lait bouillant.
  • Remettez le tout dans la casserole et faites cuire pendant 3 minutes dès reprise de l'ébullition.
Étape 2
  • Versez ensuite la crème dans un saladier puis recouvrez d’un film alimentaire.
  • Laissez refroidir pendant 1 heure.
Étape 3
  • Pour préparer la crème d'amande, blanchissez les jaunes d'œufs avec le sucre.
  • Ajoutez la poudre d'amande et le beurre fondu puis mélangez.
Étape 4
  • Détendez la crème pâtissière bien froide au fouet.
  • Ajoutez la crème d'amande et mélangez.
  • Remplissez ensuite une poche à douille de ce mélange.
  • Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 5
  • Pour monter la galette, garnissez de crème la première pâte feuilletée sur 1 cm d'épaisseur (n’oubliez pas la fève si vous le souhaitez !)
Étape 6
  • Passez un peu d’oeuf battu sur le bord, puis posez ensuite la deuxième pâte feuilletée dessus.
  • Soudez bien les bords en appuyant dessus.
Étape 7
  • À l’aide d’un pinceau à pâtisserie, badigeonnez l’ensemble de la galette avec l’œuf battu.
  • Marquez les bords en les quadrillant avec la lame d'un couteau, dans un sens puis dans l'autre.
  • Laissez reposer au frais pendant 30 minutes.
  • Dorez à nouveau et décorez avec la lame d'un couteau.
  • Enfournez ensuite à 180 °C pendant 40 minutes.
Étape 8
  • Laissez refroidir la galette.
  • A l’aide d’un couteau, coupez la galette en deux.
  • Ajoutez du Nutella à l’aide d’une poche à douille.
  • Remettez le dessus de la galette.
  • Celle-ci est prête à être dégustée !
Et voila!!
Galette des rois au Nutella