Mini pavlova de Noël au Nutella®
La pavlova australienne est idéale pour Noël
Ces pavlovas sont de mini meringues qui tirent leur nom d’une célèbre ballerine russe. Étonnant donc qu’elles nous viennent d’Australie ! Tout en grâce et en légèreté, elles feront danser vos papilles. Un dessert simple enrichi de Nutella® et de quelques fruits tendres. Ou quand Noël rime avec gourmandise.
INGRÉDIENTS POUR 8 personnes
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100 g de blanc d'œufs (3 blancs d'œufs)
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100 g de sucre en poudre
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60 g de sucre glace
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80 g de fruits rouges
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100 g de crème fraîche entière liquide
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120 g de Nutella®
Avec cette délicieuse recette, il suffit de 15 g de Nutella® par personne pour se régaler !
COMMENT FAIRE DES PAVLOVAS
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ÉTAPE 1Préchauffer le four à chaleur tournante à 90 °C. Dans un bol, monter les blancs d’œuf en neige. Avant de terminer, ajouter petit à petit le sucre cristallisé en 3 étapes distinctes, tout en continuant à battre en neige. Une fois les blancs d’œuf bien fermes, ajouter le sucre glace.
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ÉTAPE 2
Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. À l’aide d’un crayon, tracer 8 cercles identiques de 8 cm de diamètre, en les séparant d’un petit espace. Une fois l’opération terminée, déposer délicatement les blancs d’œuf battus dans les cercles tracés, à l’aide d’une cuillère. Veiller à ne pas aplatir les blancs d’œuf battus. Les bords des meringues doivent être plus hauts que le centre, car elles devront accueillir des fruits au milieu.
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ÉTAPE 3
Enfourner pendant 2 heures sur une grille dans la partie basse du four. À la fin, éteindre le four mais laisser les meringues à l’intérieur avec la porte fermée jusqu’à refroidissement. Cette étape peut également être réalisée la veille. Il est inutile de réfrigérer vos meringues. Ensuite, nettoyer les fruits rouges et fouetter la crème à l’aide d’un batteur. Étaler un peu de crème fouettée sur la première meringue, ajouter 15 g de Nutella® avec une cuillère, puis quelques fruits rouges. Répéter l’opération avec les autres meringues.
