Recette

Pain sucré aux raisins secs et Nutella®

Difficile
45 min
Is there a party going on here? It certainly smells like it.

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Grape must bread is a recipe from the Marche region of Italy. It is typically made during grape harvest and wine-making season, since one of its main ingredients is grape must. Indeed, it might be hard to cope without Must and raisin sweet bread with Nutella® during the rest of the year.

pain sucré aux raisins secs et nutella avec pot| Nutella

INGRÉDIENTS POUR 10 PERSONNES

500 g de farine blanche

250 g de moût

50 g d'eau

30 g de beurre

13 g de levure de bière

50 g de sucre cristallisé

85 g de raisins secs

Vin blanc doux à doser selon vos préférences

2 g de liqueur d'anis

10 g de sel

150 g de Nutella® (15 g/portion)

nutella – an ingredient to prepare this delicious recipe

Avec cette délicieuse recette, il suffit de 15 g de Nutella® par personne pour se régaler !

PRÉPARATION

pain sucré aux raisins secs et nutella avec farine et mains| Nutella
STEP 1

Faites tremper les raisins secs dans de l'eau chaude pendant 10 minutes, égouttez-les soigneusement et remettez-les à tremper dans le vin doux en veillant à ce qu'ils soient complètement recouverts. Disposez la farine et le sucre en puits sur le plan de travail. Mélangez soigneusement le moût, l'eau, la liqueur d'anis et la levure de bière dans un bol, puis versez progressivement le mélange au centre du puits de farine et de sucre tout en continuant à mélanger.

pain sucré aux raisins secs et nutella pate avec torchon| Nutella
STEP 2

Malaxez soigneusement l’ensemble pour obtenir une pâte lisse et homogène, puis incorporez le beurre mou coupé en dés et, une fois la graisse absorbée, ajoutez le sel. Égouttez les raisins secs et ajoutez-les au pain en les mélangeant vigoureusement. Ensuite, laissez la pâte lever pendant environ 2 heures. Une fois ce temps écoulé, façonnez-la en un pain, en essayant de ne pas trop la travailler pour éviter d'écraser les alvéoles à l'intérieur. Laissez à nouveau lever la pâte jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume. Cette étape prend au moins 5 heures.

pain sucré aux raisins secs et nutella avec main et jaunes d'oeufs| Nutella
STEP 3

Badigeonnez la surface avec un œuf battu et faites cuire dans un four à chaleur tournante préchauffé à 160 °C pendant environ 35 minutes.

pain sucré aux raisins secs et nutella avec main planche bois| Nutella
STEP 4

Utilisez un bâtonnet en bois pour vérifier la cuisson et prolongez-la si nécessaire. Pour servir, découpez des tranches de pain et tartinez-les de 15 g de Nutella® chacune.

C’est la fête ici ? À l’odeur, on dirait bien.
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Le pain au moût de raisin est une recette de la région des Marches, en Italie. On le prépare traditionnellement pendant la saison des vendanges et de la vinification, puisque l'un de ses principaux ingrédients est le moût de raisin. D’ailleurs, se passer de pain aux raisins secs et Nutella® pendant le reste de l'année peut s’avérer plus difficile qu’il n’y paraît.

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Do it Yourself
Bon à savoir

En préparant cette recette, avez-vous fini votre pot de Nutella® ? Vous pouvez le réutiliser !

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