Mintás Karácsonyi Piskótatekercs Nutella®-val
Művészet a konyhában
Állítson maga elé kihívásokat és nyűgözze le vendégeit egy karácsonyi piskótatekerccsel, melyet a Nutella® inspirált.
Hozzávalók 12 adaghoz
-
30g lágy vaj
-
30g porcukor
-
30g liszt
-
1 tojásfehérje
-
5g kakaópor
-
3 tojás
-
100g kristálycukor
-
100g liszt
-
180g Nutella®
Lépések:
-
Kezdjük a mintázat tésztájának elkészítésével: egy tálban keverjük össze a vajat, porcukrot és kakaóport.
Adjuk hozzá a tojásfehérjét és az átszitált lisztet, majd dolgozzuk össze, amíg lágy tésztát nem kapunk.
-
Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral.
Egy vastagabb papírból vágjunk ki egy Nutella® üveg alakú sablont.
Helyezzük a sablon pozitív felét a sütőpapírra és rajzoljuk körbe néhányszor.
Öntsük a kakaós krémet nyomózsákba és töltsük ki vele a rajzolt formákat, majd helyezzük a tepsit a mélyhűtőbe 15 percre.
-
Amíg a díszítés a mélyhűtőben pihen, készítsük el a piskótatekercs tésztáját: verjünk habosra 2 tojássárgáját, 1 tojást és 50g kristálycukrot, majd fokozatosan adjuk hozzá az átszitált lisztet.
Egy másik tálban verjük keményre a maradék két tojásfehérjét a maradék 50g kristálycukorral, és adjuk hozzá a másik tojásos keverékhez.
-
Vegyük ki a tepsit a mélyhűtőből. Öntsük a tésztát a rajzolt mintákra és oszlassuk el egy spatula segítségével.
Süssük 180°C-on körülbelül 10-12 percig.
-
Óvatosan helyezzük a tésztát a forró tepsiről egy tiszta konyharuhára, ügyelve arra, hogy ne törjön szét.
Tekerjük fel a piskótát, rögzítsük folpackkal és tegyük hűtőbe 10 percre.
Tekerjük ki a piskótát és helyezzük ismét sütőpapírra.
Töltsünk meg egy nyomózsákot Nutella®-val, rajzoljunk vele köröket a piskótára, majd oszlassuk el egy spatulával.
-
Ismét tekerjük fel a piskótát.
Hagyjuk pihenni körülbelül 50 percig.
Vágjuk le a tekercs két szélét, hogy a belső mintázat is látható legyen, majd szeleteljük fel és tálaljuk.