Christmas recipe

Nutella^®-val töltött croissant

Name: Nutella®-val töltött croissant
Total time: 60 min
Ingredients: 12,5 dkg liszt + a formázáshoz; 1 csipetnyi só; 12,5 dkg hideg vaj; 0,6 dl langyos víz; 1/2 dkg friss élesztő; 1 evőkanál cukor; 12 dkg Nutella®

Egy hétvégi reggel legfinomabb kezdése kétség kivül a Nutella^®-s croissant. Ha délután szánunk egy órát a tészta összeállításra, és megformázva éjszakára a hűtőbe tesszük, akkor reggelre pont tökéletesre kell a hűtőben és már csak sütni és töltelni kell. Mire ébred a család pont el is készül.

Közepes

1 h 0 minimum

Hozzávalók 8 adaghoz

12,5 dkg liszt + a formázáshoz
1 csipetnyi só
12,5 dkg hideg vaj
0,6 dl langyos víz
1/2 dkg friss élesztő
1 evőkanál cukor
12 dkg Nutella^®

Download PDF

Lépések:

A lisztet, a sót és a vajat egy késes robotgépben morzsásra dolgozzuk. A vízben elmossuk az élesztőt és a cukrot és a liszthez adjuk. Gyorsan összedolgozzuk, hogy sima tészta legyen. Majd 20 percre a hűtőbe tesszük.
A pihentetés után lisztezett munkalapon, felülről is enyhén lisztezve, hogy ne ragadjon kb. 20x30 cm-es téglalappá nyújtjuk.Háromba összehajtjuk és 20 percre újra a hűtőbe tesszük.
Ismét kinyújtjuk és hajtogatjuk háromra és 20 percre vagy akár egy éjszakára a hűtőbe tesszük.
A sütőt 220 fokra előmelegítjük és egy tepsire sütőpapírt terítünk. A tésztát lisztezett felületen 40x25 cm-es vékony téglalappá nyújtjuk. 8 háromszögre szabjuk fel. Egyesével feltekerjük kifliknek és tepsire téve kb. 20-22 percig alatt készre sütjük.
A Nutella^®-t habzsákba töltjük és egyesével megtöltjük a langyosra hűlt croissanokat vele.